Tenuta Paolo ScavinoBarolo DOCG - 2021

• Op voorraad
• over 2-3 dagen in huis

Een krachtige Barolo vol complexiteit: denk aan kersen, rozen en truffels in één glas – pure Piemontese magie!

Deze Barolo is als de Godfather onder de wijnen: krachtig maar elegant. Gemaakt van Nebbiolo-druiven uit zeven topcru’s in Barolo DOCG. De wijn rijpt eerst apart per wijngaard op Frans eikenhout voor maximale terroir-expressie. Je krijgt een complex smaakpalet waarin rijp rood fruit (kersen), florale tonen (rozen), aardse hints (truffel) en kruidigheid samenkomen tot een harmonieuze symfonie. De tannines zijn stevig maar gepolijst; de afdronk is lang zoals het Italiaanse avondeten.

Kleur

Rood

Alcohol

14%

Jaar

2021

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Diep robijnrood met baksteenrode reflecties die je al bijna naar een Italiaans avondzonnetje doen verlangen.

Neus 👃🏻

Intense aroma's van rijpe kersen, rozenblaadjes, truffel en een snufje kruidigheid – alsof je neus een VIP-tour krijgt door de Piemontese herfst.

Smaak 👅

Volle, krachtige smaak met elegante tannines. Je proeft rood fruit zoals kersen en frambozen, florale tonen van roos, aardse hints van truffel en subtiele specerijen. Elke slok is als een Italiaanse opera: drama en finesse in één glas.

Afdronk 🤯

Lang, aanhoudend en zijdeachtig met een mooie balans tussen fruitige frisheid en aardse diepgang. De afdronk blijft hangen als een goede Italiaanse mop.

Passende gerechten

• Vitello Tonnato (kalfsvlees met tonijnsaus)

  Lokaal

  De frisse zuren van de wijn snijden prachtig door het romige sausje.

• Risotto ai Funghi Porcini (risotto met eekhoorntjesbrood)

  Lokaal

  Aardse smaken uit het bos ontmoeten hun match in deze aardse Nebbiolowijn.

• Paddenstoelenrisotto

  De Barolo tilt elk paddenstoeltje naar Michelin-niveau.

• Beef Wellington

  De krachtige structuur van de wijn houdt zich moeiteloos staande naast dit klassieke vleesgerecht.

Recensies

• 4/ 5

  Vivino

  Een elegante Barolo met aroma's van viooltjes, rozen en rode bessen, plus een smaakpalet van Morello-kers, framboos en kruidnagel. De wijn wordt geroemd om zijn gepolijste tannines en levendige zuurgraad.

Over deze wijn

Paolo Scavino is zo’n wijnhuis waar je ooms jaloers op worden tijdens kerst: opgericht in 1921 in Castiglione Falletto en nu gerund door Enrico Scavino met zijn dochters Enrica & Elisa. Ze combineren ouderwetse Barolotraditie met moderne flair én een flinke dosis eigenwijsheid – denk aan Nebbiolodruiven uit zeven topcru’s die apart worden gevinifieerd (net zo eigenzinnig als je tante op familiefeestjes). Na het plukken (met de hand natuurlijk – geen robots op deze heuvels!) volgt er een vinificatieproces dat klinkt als het draaiboek van MasterChef: schilinweking, fermentatie op staal, malolactische omzetting op hout én daarna maandenlang rijpen op zowel kleine Franse vaten als grote tonnen. Het resultaat? Een Barolo die zingt van kracht én finesse: rood fruit, rozenblaadjes, truffeltonen… Alles komt samen in één glas dat net zo lang blijft hangen als de Italiaanse zonsondergang boven Piemonte!

Over Tenuta Paolo Scavino

Tenuta Paolo Scavino uit Barolo (Piemonte) is een familiebedrijf dat traditie en innovatie mixt tot smaakvolle wijnen. Ze maken krachtige Barolo’s én soepele blends zoals Vino Rosso da Tavola. Eigenzinnig, toegankelijk en typisch Italiaans!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Barolo DOCG 2021 het beste drinken?

De Barolo DOCG 2021 is nu al indrukwekkend, maar bereikt zijn absolute top na enkele jaren rijping. Tussen 2026 en 2035 komt de wijn volledig tot zijn recht, met nog meer complexiteit en zachtere tannines.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

Deze wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven. Je proeft intense aroma’s van rijpe kersen, rozenblaadjes, truffel en een snufje kruidigheid. De smaak is krachtig én elegant met tonen van rood fruit, florale accenten en aardse diepgang.

Hoe kan ik deze Barolo het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze Barolo licht gekoeld op ongeveer 18°C. Decanteer de wijn minstens een uur voor het schenken zodat hij zich volledig kan openen. Gebruik bij voorkeur grote glazen voor maximale geur- en smaaksensatie.

Wat maakt deze Barolo DOCG 2021 zo bijzonder in vergelijking met andere wijnen uit Piemonte?

Deze Barolo combineert druiven uit zeven topcru’s, die elk apart worden gevinifieerd voor maximale terroir-expressie. Het resultaat: een unieke harmonie tussen kracht, elegantie én complexiteit – typisch Scavino! Bovendien wordt traditie gecombineerd met moderne technieken.

Wat houdt DOCG in bij deze wijn?

DOCG staat voor 'Denominazione di Origine Controllata e Garantita', het hoogste Italiaanse kwaliteitslabel voor wijn. Dit garandeert dat de wijn aan strenge herkomst- en productieregels voldoet én meerdere kwaliteitscontroles heeft doorstaan.

Met welk gerecht combineer ik deze krachtige rode wijn het best?

Barolo past perfect bij rijke gerechten zoals Vitello Tonnato of risotto met paddenstoelen (zoals Porcini). Ook klassiekers als Beef Wellington komen prachtig tot hun recht naast deze complexe Nebbiolowijn.