Oostenrijk - Südsteiermark DAC Gamlitz
Een verfijnde Chardonnay uit de bergen met een perfecte balans tussen tropisch fruit, romige vanille en een frisse mineraliteit.
Deze Chardonnay is als een elegante bergwandeling in een fles. Door de rijping op zowel staal als eikenhout krijg je die waanzinnige mix van frisse citrus en een zijdezachte, romige textuur die je tong streelt. Het is een wijn met ruggengraat en een karakteristieke minerale 'kick' die typisch is voor de bodems van Gamlitz. Een absolute balans tussen fruitige uitbundigheid en serieuze structuur.
LokaalDe klassieke match! Het frisse zuurtje van de wijn snijdt prachtig door het krokante, vette jasje van de schnitzel.
De romige textuur van de Chardonnay gaat hand in hand met de botersaus, terwijl de citrus het gerecht oppept.
De aardse tonen van de paddenstoelen versterken de subtiele mineraliteit en de lichte houtrijping van de wijn.
LokaalEen lokale favoriet uit de Steiermark; de romigheid van de soep past perfect bij het mondgevoel van de wijn.
4.2/ 5
Een uitstekende Oostenrijkse Chardonnay met een geweldige prijs-kwaliteitverhouding die smaakt naar meer. Deze wijn is een veelzijdige publieksfavoriet die moeiteloos combineert met rijke visgerechten en gevogelte.
Hannes Sabathi is geen gewone wijnmaker; hij is een soort 'terroir-fluisteraar'. In plaats van de wijn te dwingen in een keurslijf, laat hij de bodem van Gamlitz het zware werk doen. Met minimale bemoeienis in de kelder creëert hij een Chardonnay die zo puur is dat je bijna de Oostenrijkse berglucht kunt ruiken. Hij is de pionier van de regio, en eerlijk gezegd, als wijnen superkrachten hadden, dan was deze Chardonnay de superheld van de Südsteiermark. De 'CA 66' is minstens zes maanden opgevoed op een mix van roestvrij staal en gebruikte eikenhouten vaten. Dit geeft de wijn net dat beetje 'ompf' en een romig randje zonder dat het een vloeibaar stuk hout wordt. Het resultaat? Een wijn die even chic is als een smoking op een gala, maar die ook gewoon heerlijk wegdrinkt bij een gezellige borrel. Een 91-punten topper die bewijst dat Chardonnay uit Oostenrijk serieus serieus is (maar wel met een knipoog).
Weingut Hannes Sabathi uit Gamlitz (Südsteiermark) staat bekend om frisse, elegante wijnen die het terroir laten spreken. De focus ligt op Chardonnay en Pinot Noir met minimale interventie. Eigentijds én traditioneel tegelijk. Een familiebedrijf vol karakter!
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is nu uitstekend op dronk. Het is de ultieme beloning op een vrijdagmiddag, maar door de complexe structuur en 91 Decanter punten ook dé perfecte keuze om indruk te maken tijdens een uitgebreid diner bij kaarslicht.
Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. Je proeft een harmonieuze balans tussen rijpe peren, exotisch fruit en een verfijnde romigheid van vanille, gecombineerd met een strakke, ziltige mineraliteit die typerend is voor de bodem in Gamlitz.
DAC staat voor 'Districtus Austriae Controllatus'. Het is het wettelijke keurmerk voor herkomsttypische kwaliteitswijnen uit Oostenrijk. In dit geval garandeert het dat de wijn voldoet aan de specifieke kwaliteitsstandaarden en het karakter van de regio Südsteiermark.
Serveer deze droge en romige witte wijn gekoeld (circa 10-12 graden). De wijn komt het beste tot zijn recht in een ruim glas, zodat de aroma's van tropisch fruit en de subtiele houtrijping zich goed kunnen ontplooien.
Hannes Sabathi wordt ook wel een 'terroir-fluisteraar' genoemd. Wat deze wijn uniek maakt, is de minimale bemoeienis in de kelder en de rijping op zowel staal als eikenhout. Hierdoor ontstaat een 'superheld-wijn' met de frisheid van de Oostenrijkse bergen en een zijdezachte textuur zonder te zwaar te worden.
Deze wijn is een klassieke match met Wiener Schnitzel vanwege de frisse zuren. Daarnaast gaat de romige textuur prachtig samen met gegrilde tong in citroenboter, risotto met bospaddenstoelen of een lokale specialiteit zoals pompoensoep met geroosterde pitten.
