Duitsland - Pfalz Mittelhaardt Laumersheim
Een topwijn uit de Pfalz met een perfecte balans tussen structuur, fruit en verfijnde houtrijping.
Deze Spätburgunder is een echte traktatie voor de liefhebber van diepgang. Het is een strakke en uiterst gestructureerde wijn die de balans houdt tussen frisse zuren en rijpe tannines. Met aroma's van frambozen en fijne specerijen biedt hij een verfijnde ervaring die doet denken aan de top uit de Bourgogne, maar dan met die unieke Pfalz-power.
LokaalDe klassieker uit de regio; de zuren in de wijn snijden prachtig door het hartige karakter van de gevulde varkensmaag.
De fijne structuur van de kwartel past perfect bij de verfijnde tannines en de aardbeientonen van de wijn.
Het aardse karakter van de Spätburgunder en de truffel vormen een match made in heaven.
Het vetje van de eend wordt perfect in toom gehouden door de elegante structuur van deze Grosses Gewächs.
3.8/ 5
Een elegante Duitse Spätburgunder met aroma's van rood fruit en subtiele specerijen. Deze wijn is heerlijk sappig en gestructureerd, werkelijk fluweelzacht voor de liefhebber van verfijning.
94/ 100
Een wijn met een indrukwekkend compacte en strak geweven structuur. De koele, kalkachtige mineraliteit zorgt voor een krachtige afdronk die staat als een huis.
4.3/ 5
Een levendige en elegante topper met aroma's van zwarte kersen en een subtiele rokerigheid. De balans tussen het fruit en de verfijnde zuren is werkelijk harmonieus.
Maak kennis met de 'Steinbuckel', een wijn die bewijst dat Duitsland een absolute grootmacht is voor rode wijn. Sinds 1876 zwaait de familie Knipser hier de scepter en ze waren een van de eersten die hun wijnen in barriques lieten rusten. Dat proef je: deze wijn heeft maar liefst 24 maanden in nieuw Frans eiken doorgebracht, gevolgd door nóg eens twee jaar op de fles. Dat is meer geduld dan ik heb voor een gemiddelde Netflix-serie! De broers Volker en Werner Knipser laten hier zien dat ze de kunst van de Spätburgunder tot in de kleinste details beheersen. De druiven worden handmatig geoogst – want alleen het beste is goed genoeg voor dit vloeibare goud. Het resultaat is een wijn die zowel krachtig als elegant is, zo soepel als een fluwelen jasje en met genoeg karakter om indruk te maken op elke wijnkenner aan tafel.
Weingut Knipser uit Laumersheim (Pfalz) is een familiebedrijf sinds 1876. Broers Volker en Werner combineren traditie met innovatie en maken frisse Rieslings vol karakter. Hun wijnen staan bekend om hun elegantie en mineraliteit. Proef hier echte Pfalz-kwaliteit!
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is een ware bewaarwijn die al prachtig op dronk is, maar door de rijping van 24 maanden op hout en twee jaar op fles ook een enorm bewaarpotentieel heeft. Het is de perfecte keuze voor een chique diner, bij het haardvuur op een regenachtige zondag of om een bijzondere mijlpaal zoals een promotie te vieren.
Deze wijn is gemaakt van 100% Spätburgunder (de Duitse naam voor Pinot Noir). Je proeft de perfecte balans tussen sappig rood fruit zoals frambozen en wilde aardbeien, gecombineerd met verfijnde specerijen, kruidnagel en een vleugje cederhout door de houtrijping.
Serveer deze elegante rode wijn bij voorkeur op een temperatuur tussen de 14 en 16 graden Celsius. Gebruik een ruim wijnglas (Bourgogne-glas) zodat de complexe aroma's van rood fruit en Frans eikenhout volledig tot hun recht kunnen komen.
Deze wijn wordt beschouwd als de 'Champions League' onder de Spätburgunders. De familie Knipser was een pionier in het gebruik van barriques in Duitsland; de combinatie van handmatige oogst en een extreem lang rijpingsproces zorgt voor een ongekende diepgang die doet denken aan de top uit de Bourgogne.
Grosses Gewächs (GG) is de hoogste classificatie voor Duitse wijnen uit een 'Grosse Lage' (topwijngaard). Het staat garant voor een droge wijn van superieure kwaliteit, vergelijkbaar met de Grand Cru status in Frankrijk, afkomstig van een specifiek en streng gecontroleerd terroir zoals de Steinbuckel-wijngaard.
Deze wijn is gastronomisch breed inzetbaar. Hij combineert uitstekend met lokale klassiekers zoals Pfälzer Saumagen, maar is ook een match made in heaven met bospaddenstoelenrisotto met truffel, gebraden eendenborst of gegrilde kwartel met een rode vruchtensaus.
