Zoete groenten zoals wortel, pompoen en maïs stelen de show op tafel met hun zachte, natuurlijke zoetheid. Maar welke wijn laat deze smaken nog meer schitteren? Het geheim zit ‘m in balans en harmonie. Kies je voor de juiste wijn, dan wordt een eenvoudige wortel plots een culinair hoogtepunt – alsof je een jazzsolo toevoegt aan een klassiek muziekstuk.

Voor gerechten met wortel, pompoen of maïs is een wijn met een vleugje restsuiker en frisse zuren ideaal. Denk aan een fruitige Riesling of een sappige Pinot Gris. Deze witte wijnen zijn als een zomerse picknick in een glas: lichtvoetig, vrolijk en met genoeg pit om het zoete van de groenten niet te laten overheersen. Een Duitse Riesling (halbtrocken) bijvoorbeeld, tilt geroosterde worteltjes naar een hoger niveau – de wijn kietelt je smaakpapillen precies waar het moet.

Ook Viognier is een slimme keuze. Met zijn aroma’s van perzik en abrikoos sluit hij perfect aan bij de zachte, bijna romige textuur van pompoen. Serveer je een pompoensoep of een quiche met maïs? Dan vormt een Chenin Blanc uit de Loire een verrassend frisse match. Deze wijn heeft iets bloemigs en een klein zoetje, waardoor hij het gerecht niet wegdrukt, maar juist optilt.

Voor wie graag rood drinkt: ga voor een lichte, fruitige rode wijn zoals Pinot Noir. Deze rode wijn heeft weinig tannines en een subtiele kersensmaak, waardoor hij niet botst met de zoetheid van groenten. Zet hem licht gekoeld op tafel voor een speels effect – zo fris als een lentebriesje.

Kortom: laat je niet verleiden tot zware, droge wijnen bij zoete groenten. Kies liever voor levendige, fruitige wijnen met een vleugje zoet. Zo ontstaat een harmonie die smaakt naar meer. Proost op wortel, pompoen en maïs – en vooral op de perfecte wijn erbij!