Zoete groenten als wortel, pompoen en maïs zijn ware smaakbommetjes uit de natuur. Maar welke wijn tilt hun natuurlijke zoetheid echt naar een hoger niveau? Het draait allemaal om balans: je wilt een wijn die het zoete niet overstemt, maar juist laat schitteren. Denk aan frisse, aromatische witte wijnen met een vleugje restsuiker of een zachte, fruitige rosé.

Een klassieke match is een Pinot Gris of een Riesling met een lichte zoetheid. Deze druiven zorgen voor een sappige, frisse sensatie die de zachte, honingachtige tonen van geroosterde wortel of pompoen accentueert. Ook een Chenin Blanc uit de Loire of een mild-aromatische Gewürztraminer kan wonderen doen: hun florale en fruitige karakter lijkt wel speciaal ontworpen om naast een bord gegrilde maïs of wortelpuree te schitteren.

Voor wie liever rosé drinkt: kies een fruitige variant uit de Provence of Spanje. Hun rode bessen en subtiele kruidigheid geven een zomerse twist aan zoete groentegerechten. Liever rood? Ga dan voor een lichte, soepele Pinot Noir of Gamay. Die smaken zijn zacht genoeg om niet te overheersen, maar geven een aardse, elegante ondertoon aan bijvoorbeeld geroosterde pompoen.

Let op het gerecht: bij geroosterde groenten met een vleugje karamel past een wijn met een zacht mondgevoel en voldoende frisheid. Serveer je een salade met maïs en verse kruiden? Dan is een levendige Sauvignon Blanc een schot in de roos.

Kortom, de juiste wijn bij zoete groenten is als een goede danspartner: hij volgt, ondersteunt en laat de ander stralen. Probeer verschillende combinaties en ontdek hoe wijn zelfs de meest alledaagse groente in een culinair feestje kan veranderen. Cheers op verrassende smaakmatches!