Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
Miso soep: een dampende kom vol umami, hartigheid en subtiele smaken waar je smaakpapillen van gaan dansen. Maar welke wijn laat dit Japanse comfort food nóg beter tot zijn recht komen? De truc zit ’m in het vinden van een wijn die de diepe, zoute tonen van miso niet overstemt, maar juist aanvult. Denk aan wijnen met frisse zuren, lichte body en een tikje mineraliteit.
Een droge Riesling is bijvoorbeeld een echte allemansvriend bij miso soep. Z’n frisse citrus en lichte bloemigheid zorgen voor een sprankelende tegenhanger van de hartige sojatonen. Ook een Pinot Grigio of een Grüner Veltliner doet het fantastisch: lichtvoetig, verfrissend en nooit overheersend. Ze zijn als de Japanse tuinvijver naast je miso – harmonieus, helder en verkwikkend.
Voor wie liever rood drinkt: kies voor een lichte, fruitige rode wijn zoals een gekoelde Gamay (Beaujolais) of een Pinot Noir. Deze wijnen hebben zachte tannines en een subtiele kruidigheid die de umami in de soep mooi accentueren, zonder het zoutige karakter te benadrukken. Let wel: zware, houtgerijpte wijnen kunnen de delicate smaken van miso makkelijk overstemmen – laat die dus liever even staan.
Wil je het extra spannend maken? Probeer dan een droge sake of een oranje wijn. Sake is natuurlijk een klassieker bij Japans eten en sluit perfect aan bij de aardse tonen van miso. Oranje wijn – gemaakt van witte druiven met schilweking – biedt een verrassende combinatie van structuur, lichte bitters en aromatische complexiteit. Een beetje zoals miso zelf: spannend, gelaagd en altijd uitnodigend voor een volgende slok.
Dus: wil je miso soep en wijn samen laten schitteren? Ga voor fris wit, elegant rood of experimenteer met sake of oranje wijn. Zo wordt elke slurp soep een feestje in je glas én je kom!
