Wijn en aziatische gerechten: De perfecte match voor nasi & rendang Wijn bij nasi & rendang

De Indonesische en Maleisische keuken is een waar feest van smaken: kruidig, hartig, soms pittig, altijd verrassend. Denk aan geurige nasi goreng, smeuïge bami, sappige saté en die diepe, rijke rendang. Maar welke wijn past daar nu écht goed bij? Geen zorgen, ik neem je mee op smaakreis!

Wijn bij kruidige en pittige gerechten

Bij gerechten als nasi en bami, boordevol specerijen, wil je een wijn die niet overheerst maar juist aanvult. Aromatische witte wijnen zoals een Riesling of een Sauvignon Blanc zijn echte smaakvrienden. Ze zijn fris, lichtvoetig en hun fruitige karakter werkt als een verkoelend briesje bij pittige happen. Een Pinot Gris uit de Elzas of een Verdejo uit Spanje doet het ook fantastisch: denk aan sappig fruit met een vleugje citrus, net zo verfrissend als een duik in een tropisch zwembad.

Wijn bij saté en rendang

Saté en rendang vragen om iets stevigers. De zoete tonen van satésaus en de diepe umami van rendang combineren prachtig met een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een fruitige Beaujolais. Deze wijnen hebben zachte tannines (geen mond vol schuurpapier!) en genoeg fruit om het kruidige van het vlees te omarmen. Durf je een witte wijn? Kies dan voor een ronde Chardonnay zonder te veel hout, die geeft een romige tegenhanger aan de kruidigheid.

Tips voor de ultieme wijn-spijs match

• Let op het pitniveau: Is het gerecht erg pittig? Kies voor een wijn met een beetje restsuiker, zoals een halfdroge Riesling. Die tempert het vuur en houdt je smaakpapillen blij.
• Curry’s en kokos: Wijnen met tropisch fruit, zoals een Chenin Blanc of Viognier, sluiten mooi aan bij kokosmelk en milde curry’s.
• Zoet & zuur: Gaat er ketjap of zoetzure saus door het gerecht? Kies voor fruitige wijnen met frisse zuren.

Kortom, de perfecte wijn bij Indonesisch en Maleisisch eten is toegankelijk, fruitig en niet te zwaar. Laat je vooral verrassen en proef verschillende combinaties. Want zeg nou zelf: een tafel vol kleine gerechtjes, een glas wijn erbij... dat is toch het ultieme genieten?

Tip van WijnWijs: Schenk je wijn licht gekoeld, ook de rode! Zo blijven de smaken fris en dansen ze vrolijk samen met je maaltijd.