Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
De Japanse keuken staat bekend om haar verfijning, subtiele smaken en pure ingrediënten. Sushi, sashimi, teriyaki en ramen vragen om een wijnselectie die deze delicate smaken respecteert én versterkt. Laat de sake gerust even staan, want er zijn verrassend veel wijnen die het Japanse samenspel van umami, zout en zoet prachtig aanvullen.
Bij sushi en sashimi draait alles om frisheid en elegantie. Kies voor lichte, aromatische witte wijnen zoals een Riesling of een Sauvignon Blanc. Deze wijnen zijn zo fris en levendig als een ochtendwandeling door een bloeiende kersenboomgaard. Ze accentueren de delicate vis en snijden moeiteloos door het vettige van zalm of tonijn. Ook een droge Muscadet of een subtiele Grüner Veltliner doet het fantastisch, zeker bij sushi met een vleugje wasabi.
Bij teriyaki – met zijn zoete, sojasausachtige glans – past een lichte rode wijn met weinig tannines, zoals een Pinot Noir of een gekoelde Gamay. Deze wijnen zijn soepel en fruitig, en laten de umami van de saus schitteren zonder te overheersen. Een ronde Chardonnay (zonder al te veel hout) is ook een veilige keuze: denk aan de romigheid van de wijn als een zijdeachtig dekentje rond het gerecht.
Ramen is een warme knuffel op een regenachtige dag. Afhankelijk van de bouillon kun je gaan voor een frisse rosé (bij lichtere ramen) of een lichte, sappige rode wijn (bij rijkere, vlezige ramen). Een off-dry Riesling kan zelfs het pittige van spicy ramen verzachten – als een brandblusser met smaak!
Het geheim? Kies voor wijnen met frisse zuren, niet te veel alcohol en een subtiel karakter. Zo blijft de harmonie op tafel bewaard. Durf te experimenteren: een goedgekozen wijn tilt jouw Japanse diner naar een hoger niveau. Proost – of zoals ze in Japan zeggen: Kanpai!
Frisse, lichte witte wijnen zoals Riesling, Sauvignon Blanc of een droge Muscadet passen het beste bij sushi. Ze accentueren de delicate smaken van de vis en rijst.
Ja, kies voor lichte, fruitige rode wijnen zoals Pinot Noir of Gamay. Deze combineren goed met gerechten als teriyaki of ramen zonder de smaken te overheersen.
Een off-dry Riesling of een frisse rosé werkt goed bij pittige ramen. Ze verzachten het pittige karakter en zorgen voor balans.
Absoluut! Mousserende wijn zoals een droge Cava of Champagne is een uitstekende match met sushi dankzij de frisse zuren en fijne bubbels.
Kies voor een aromatische, lichte witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner. Deze wijnen versterken de pure smaken van sashimi.
Zoek je de beste wijn bij sushi? Ontdek onze tips voor de perfecte sushi wijn pairing, van Sauvignon Blanc tot Riesling. Leer alles over japans eten en wijn!
Welke wijn bij Indonesisch eten? Ontdek de beste wijn bij rijsttafel, nasi goreng en pittig eten. Tips voor Riesling, Pinot Noir en meer van onze sommelier.
Wijn en vis combineren? Ontdek de beste wijn bij vis, van witte wijn bij zalm tot rode wijn bij tonijn. Praktische tips voor de perfecte vis wijn pairing!
