Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
Tom Yum soep: het Thaise smaakbommetje dat je mond wakker schudt met limoenblad, citroengras, chili en verse koriander. Maar welke wijn kan deze pittige, citrusachtige en kruidige soep pareren zonder zelf in het niet te verdwijnen? Geen zorgen, ik neem je mee op een smaakavontuur waarbij wijn en Tom Yum elkaar versterken in plaats van overstemmen.
Fris en aromatisch wint het van pittig
Bij een pittige soep als Tom Yum is frisheid je beste vriend. Wijnen met uitgesproken zuren en aromatische tonen brengen balans en verfrissing. Denk aan een Riesling uit Duitsland, een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland of een Grüner Veltliner uit Oostenrijk. Deze wijnen zijn als een verkoelende bries na een hete dag in Bangkok: ze blussen het vuur en accentueren de citrusaroma’s van de soep.
Let op restzoet en alcohol
Een lichte restzoetheid helpt de hitte van de chili temperen. Kies dus gerust voor een halfdroge (off-dry) Riesling of Chenin Blanc. Vermijd zware, houtgerijpte wijnen of wijnen met veel alcohol: die maken het pittige effect juist intenser. Een frisse Verdejo of een Pinot Gris doet het ook uitstekend.
Kies voor aromatische druiven
Wijnen gemaakt van aromatische druivenrassen – zoals Gewürztraminer of Torrontés – sluiten perfect aan bij de intense geuren van Tom Yum. Hun bloemige en exotische tonen matchen heerlijk met limoenblad en citroengras. Zo ontstaat een smaakduet waarin geen van beide de boventoon voert.
Bubbels? Absoluut!
Een droge mousserende wijn zoals een Cava of Prosecco is verrassend goed: de bubbels spoelen de pittigheid weg en laten de smaken dansen. Ideaal voor wie het graag speels houdt aan tafel.
Kortom:
Bij Tom Yum soep kies je voor frisse, aromatische witte wijnen met een tikje restzoet. Zo creëer je een harmonieus geheel waarin zowel wijn als soep schitteren. Proost – of zoals ze in Thailand zeggen: Chok Dee!
