Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
Thaise curry’s zijn een smaakbom: pittig, kruidig, soms zelfs een tikkeltje zoet, met kokosmelk die alles heerlijk romig maakt. Maar welke wijn kan deze smaakexplosie aan? Geen zorgen, ik neem je mee op een smaakavontuur dat zelfs de meest vurige curry’s temt!
Bij Thaise curry’s – of ze nu groen, rood of massaman zijn – doen frisse, aromatische witte wijnen het fantastisch. Denk aan een Riesling (halfdroog!), een Gewürztraminer of een sappige Sauvignon Blanc. Deze wijnen zijn als een verkoelende bries op een hete dag in Bangkok: ze blussen het vuur van de chili, accentueren de kruiden en laten de kokosmelk nog romiger smaken.
Rode wijn kan in de clinch raken met de pittigheid van curry. Tannines (de stofjes die je mond droog maken) versterken het branderige gevoel. Toch zijn er uitzonderingen: een lichte, fruitige Pinot Noir of een gekoelde Gamay kan soms verrassend goed werken, vooral bij mildere curry’s met rund of eend.
Een frisse, niet te zware rosé is een feestelijke keuze. Vooral bij curry’s met zeevruchten of kip. Denk aan een Provence rosé: droog, knapperig en net zo vrolijk als een Thaise markt.
Droge, strakke wijnen kunnen de pittigheid van curry extra benadrukken. Kies liever voor een wijn met een vleugje restzoet (zoals een off-dry Riesling). Dat werkt als een zacht dekentje voor je smaakpapillen.
Kortom: bij Thaise curry’s draait het om balans. Laat je niet afschrikken door de hitte, maar kies voor een wijn die het vuur temt én de smaken laat dansen. Proost – of zoals ze in Thailand zeggen: chok dee!
