Wijnen bij gerechten met verse kruiden: Fris en harmonieus Wijnen & verse kruiden

Verse kruiden als basilicum, peterselie en koriander geven gerechten een levendige, groene kick. Maar welke wijn past nu het beste bij zo’n kruidenfestijn? Het geheim zit ‘m in de frisheid en het aromatische karakter van de wijn. Denk aan een Sauvignon Blanc die zo stuivend is als een lentebries, of een Grüner Veltliner die met zijn lichte peperigheid perfect aansluit bij koriander.

Bij gerechten met veel basilicum, zoals een klassieke caprese of pasta pesto, werkt een frisse, sappige witte wijn als een Italiaanse vriend op je terras. Probeer een Pinot Grigio of een lichte Verdejo: deze wijnen versterken de groene tonen zonder te overheersen. Peterselie is wat zachter en veelzijdiger; een droge Riesling of een elegante Soave laat de smaken mooi samenkomen zonder dat het lijkt alsof je op een grasveld staat te kauwen.

Koriander vraagt om een wijn die niet te zwaar is – anders wordt het snel een smaakgevecht. Een Verdejo of een Verdejo blend, met hun citrusachtige en licht kruidige karakter, maken van een Aziatisch gerecht met koriander een feestje. Ook een Verdejo uit Spanje of een Grüner Veltliner uit Oostenrijk zijn echte smaakmaatjes.

Rode wijn bij verse kruiden? Kan zeker! Kies dan voor een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een Gamay (Beaujolais), licht gekoeld geserveerd. Deze rode wijnen zijn zo soepel als een dansje in de keuken en laten de groene kruiden in hun waarde.

Kortom, wijnen bij gerechten met verse kruiden moeten vooral fris, lichtvoetig en aromatisch zijn. Zo blijven de smaken in balans en proeft elke hap als een wandeling door een zomerse kruidentuin. Kruiden op tafel? Wijn erbij – en genieten maar!