Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
Courgette is misschien niet de ster van de groentela, maar wat een veelzijdige teamspeler! Met zijn zachte, milde smaak en sappige bite voelt courgette zich overal thuis: in een zomerse salade, een dampende ratatouille of zelfs gegrild op de barbecue. Maar welke wijn tilt deze groene vriend nu écht naar een hoger niveau?
De kunst is om de subtiele smaak van courgette niet te overstemmen. Kies daarom voor lichte, frisse wijnen die niet te dominant zijn. Denk aan een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc: deze witte wijnen zijn zo verfrissend als een briesje op een warme dag. Hun levendige zuren en aroma’s van citrus en groene appel sluiten perfect aan bij de zachte textuur van courgette.
Gaat de courgette in een romige ovenschotel of gecombineerd met kaas? Dan doet een ronde Chardonnay het verrassend goed. Deze wijn omhult je gerecht als een warme knuffel, zonder te zwaar te worden. Ook een milde Verdejo of een subtiele Grüner Veltliner zijn uitstekende keuzes – ze brengen een lichte kruidigheid mee, die mooi aansluit bij gebakken of gevulde courgette.
Voor de avonturiers: probeer eens een lichte rosé! Zeker bij gegrilde courgette of gerechten met mediterrane kruiden zorgt een Provençaalse rosé voor een zonnige twist. Rode wijn is meestal te krachtig, maar een gekoelde, fruitige Gamay kan bij een courgettequiche verrassend goed uitpakken.
Kortom: met courgette kun je alle kanten op, zolang je de wijn licht, fris en vriendelijk houdt. Zo krijgt deze groente eindelijk de spotlights die hij verdient – en jij een diner waar het glas net zo belangrijk is als het bord.
