Wijn en vegetarische pasta: De perfecte combinatie Wijn bij vegetarische pasta

Een bord dampende vegetarische pasta met knapperige groenten vraagt om een wijn die het gerecht aanvult zonder te overheersen. Of je nu kiest voor een romige tagliatelle met spinazie, een pittige penne arrabbiata of een frisse spaghetti primavera: de juiste wijn tilt je maaltijd naar een hoger niveau.

Voor lichte pastagerechten met veel groene groenten – denk aan courgette, broccoli of asperges – zijn frisse, droge witte wijnen ideaal. Een Sauvignon Blanc is als een lentebriesje: knisperend, citrusachtig en heerlijk verkwikkend. Ook een Pinot Grigio of Verdejo doet het uitstekend, met hun zachte fruittonen en levendige zuren.

Heb je een pastasaus met tomaat, paprika of gegrilde aubergine? Dan passen sappige rode wijnen met weinig tannines, zoals een Italiaanse Chianti of een lichte Pinot Noir, perfect. Deze wijnen zijn soepel en fruitig, als een vrolijk gesprek aan tafel – ze versterken de smaken zonder te domineren.

Voor romige sauzen met bijvoorbeeld paddenstoelen of artisjokken is een volle witte wijn, zoals een Chardonnay zonder te veel hout, een goede keuze. Deze wijnen zijn rond en zacht, als een warme knuffel op een druilerige dag. Ook een rosé met voldoende body kan verrassend goed samengaan met vegetarische pasta’s vol smaak.

Kortom, het geheim zit in de balans: kies een wijn die aansluit bij de intensiteit en ingrediënten van je pastagerecht. Zo wordt je vegetarische pasta-avond een feestje – of je nu dineert met vrienden, familie of gewoon lekker solo. Proost op smaakvolle combinaties!