Een vegetarisch hoofdgerecht verdient een wijn die net zo sprankelend is als het gerecht zelf. Of je nu een dampende kom risotto met paddenstoelen serveert, een kleurrijke quiche uit de oven haalt of een pasta boordevol verse groenten maakt: de juiste wijn tilt je maaltijd naar een hoger niveau.

Bij vegetarische gerechten draait het vaak om frisse, aardse en kruidige smaken. Denk aan de zachte bite van courgette, het umami-karakter van champignons of de romigheid van geitenkaas. Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Verdejo is dan ideaal: deze wijnen zijn zo levendig als een lentebriesje en zorgen voor een mooie balans met groenten en kruiden. Probeer bij een pasta primavera eens een Pinot Grigio: licht, fruitig en met genoeg pit om niet onder te sneeuwen.

Voor rijkere gerechten zoals paddenstoelenrisotto of een hartige groentetaart werkt een lichte rode wijn verrassend goed. Pinot Noir is een echte allemansvriend: soepel, zacht en met subtiele aardse tonen die prachtig aansluiten bij paddenstoelen of geroosterde groenten. Wil je eens iets anders? Een gekoelde Beaujolais (gemaakt van de Gamay-druif) is net zo vrolijk als een picknick in het park en past perfect bij gegrilde groenten.

Ook rosé verdient een podium bij vegetarische hoofdgerechten. Vooral bij mediterraanse smaken – denk aan tomaat, olijven en geitenkaas – zorgt een droge rosé voor een zonnige match. En vergeet de mousserende wijn niet: een glas Prosecco of Cava maakt van elke groentelasagne een feestje.

Kies je wijn altijd op basis van de hoofdsmaak van het gerecht. Is het gerecht fris en licht? Ga voor een frisse witte wijn. Is het juist romig of aards? Dan zijn lichte rode wijnen of een rijke rosé de perfecte keuze. Zo wordt elke vegetarische maaltijd een smaakvol avontuur – zonder dat je een dier hoeft te laten meegenieten!