Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox en krijg 1 fles gratis!
Wie zegt dat een stevige wijn alleen bij vlees hoort, heeft duidelijk nog nooit een dampende groenterisotto of een romige quiche geproefd! Vegetarische hoofdgerechten barsten van smaak, textuur en creativiteit – en daar hoort natuurlijk een geweldige wijn bij. Het geheim? Kies een wijn die het gerecht aanvult, niet overheerst.
Denk aan een pasta primavera met knapperige groene asperges, sappige tomaatjes en verse basilicum. Hier past een frisse, aromatische witte wijn als een Sauvignon Blanc of een Grüner Veltliner perfect bij. Deze wijnen zijn zo levendig als een lentebries en houden het geheel licht en vrolijk.
Een risotto met paddenstoelen of pompoen vraagt om een wijn met een beetje body. Kies voor een ronde Chardonnay zonder te veel hout, of een zachte Pinot Noir. De romigheid van het gerecht en het fluweel van de wijn geven samen een warm, comfortabel gevoel – net als een zachte trui op een herfstmiddag.
Of je nu gaat voor een klassieke quiche lorraine (zonder spek, maar mét prei en ui) of een variant met geitenkaas en spinazie: een lichte rode wijn zoals Gamay of een frisse rosé zorgt voor balans. Deze wijnen zijn soepel en fruitig, als een goed gesprek tijdens het eten.
Let bij vegetarische gerechten op de kruiden en het vetgehalte. Veel groenten zijn subtiel van smaak, dus kies liever een wijn die niet te krachtig is. Maar wees niet bang om te experimenteren: soms is een onverwachte combinatie juist een schot in de roos!
Of je nu een doordeweekse maaltijd opfleurt of je gasten wilt verrassen met een vegetarisch feestmaal, met de juiste wijn wordt elk bord een feestje. Proost op plantaardig genieten!
