Pasta met pesto: een geurige klassieker die het beste uit Italië naar je bord én glas brengt. Maar welke wijn laat de basilicum, knoflook en noten van een Pesto Genovese schitteren, of harmonieert met de kruidige tomaat van een Pesto Rosso?

Het geheim zit in de balans tussen frisheid en aroma. Groene pesto vraagt om wijnen die niet overheersen, maar juist het kruidige karakter accentueren. Denk aan een frisse, sappige Sauvignon Blanc – zo levendig als een lentebriesje – of een aromatische Vermentino. Deze witte wijnen brengen het groene, grassige karakter van de pesto subtiel naar voren en houden het geheel speels. Ook een Gavi of een lichte Pinot Grigio uit Italië doet het uitstekend; hun citrus en zachte zuren zorgen voor een heerlijke klik met de basilicum en pijnboompitten.

Voor Pesto Rosso, waar tomaat en soms zongedroogde paprika de hoofdrol spelen, mag het glas wat voller. Probeer eens een lichte rode wijn zoals een Dolcetto of een gekoelde Barbera. Deze rode Italiaanse wijnen zijn soepel, fruitig en niet te zwaar – precies wat je wilt naast een bord pasta met rode pesto. Ze ondersteunen de hartige smaken zonder het gerecht te domineren. Ook een rosé uit de Provence of een Italiaanse Cerasuolo zorgt voor een zonnige match met de kruidige, licht pittige tonen van Pesto Rosso.

Kortom: kies voor frisse, niet te zware wijnen met genoeg aroma. Vermijd houtgerijpte krachtpatsers; die maken van je pesto een muurbloempje. Met de juiste wijn wordt jouw pastafeest een ware smaakexplosie. Buon appetito – en proost op de perfecte combinatie!