Of je nu een klassieke spaghetti bolognese op tafel zet, een romige tagliatelle alfredo serveert of kiest voor een pittige penne arrabbiata: de juiste wijn tilt elk pastagerecht naar een hoger niveau. Wijn bij pasta draait om harmonie tussen smaken, aroma’s en texturen.

Welke wijn past bij welke pasta?

• Rode sauzen zoals bolognese of arrabbiata vragen om een frisse, fruitige rode wijn. Denk aan een sappige Sangiovese of een lichte Pinot Noir. Deze wijnen hebben genoeg pit om de tomatensaus te weerstaan, maar zijn niet zo zwaar dat ze je pasta overschaduwen.

• Romige sauzen zoals carbonara of alfredo schreeuwen om een volle, ronde witte wijn. Een Chardonnay met een vleugje hout of een zachte Viognier laat de romigheid van de saus extra spreken – als een warm dekentje op een druilerige dag.

• Groene pesto? Ga voor een frisse Sauvignon Blanc of een lichte, kruidige Vermentino. Deze witte wijnen halen het beste uit de basilicum en pijnboompitten, en zorgen voor een verfrissende tegenhanger.

• Vispasta zoals linguine met vongole? Kies een knisperende, minerale witte wijn, bijvoorbeeld een Verdicchio of een Italiaanse Pinot Grigio. Zo proef je de zee in je glas én op je bord.

Meer dan alleen Italië Hoewel Italiaanse wijnen vaak de eerste keuze zijn bij pasta, zijn er wereldwijd heerlijke opties te vinden. Een Spaanse Tempranillo, een Zuid-Franse rosé of zelfs een verrassend frisse Oostenrijkse Grüner Veltliner kunnen je pasta-avond net dat beetje extra geven.

Wijn bij pasta: altijd een goed idee Het geheim? Stem de intensiteit van de wijn af op de saus. Zo ontstaat er een smaaksymfonie die je doet verlangen naar de volgende hap én slok. Dus: trek die fles open, zet je favoriete pasta op tafel en geniet van een avondje la dolce vita – gewoon in je eigen keuken.

Tip van WijnWijs: Liever geen wijn bij je pasta? Probeer dan een alcoholvrije variant – verrassend lekker én net zo feestelijk!