Romige pastagerechten als Carbonara, Alfredo of Quattro Formaggi zijn pure comfort food: rijk, zacht en vol van smaak. Maar welke wijn tilt die smeuïge sauzen nu echt naar een hoger niveau? Geen zorgen, ik help je kiezen met een glimlach én glas.

Welke wijn past bij romige pasta?

Romige sauzen vragen om een wijn die niet overstemd, maar juist aanvult. Denk aan wijnen met frisse zuren, een subtiel fruitig karakter en soms een vleugje romigheid. Zo blijft je mond fris, zelfs na een flinke hap pasta. Een goede match? Een frisse Chardonnay zonder (te veel) houtlagering, een sappige Pinot Grigio of een elegante Gavi uit Italië. Deze witte wijnen snijden als het ware door de romigheid heen, zonder de smaken te overheersen.

Rode wijn bij romige pasta: mag dat?

Absoluut! Kies dan voor een lichte, soepele rode wijn met weinig tannines. Denk aan een Pinot Noir of een fruitige Gamay (Beaujolais). Deze rode wijnen zijn als een vriendelijke buur: ze mengen zich gemakkelijk in het gezelschap zonder te veel aandacht op te eisen. Vooral bij Carbonara kan zo’n rode wijn verrassend goed werken.

Smaakprofielen in balans

Het geheim? Balans tussen de rijke saus en de wijn. Een wijn met frisse zuren zorgt ervoor dat je niet na drie happen uitgeblust op de bank ligt. Wijnen met een lichte romigheid – bijvoorbeeld een Viognier of een zachte Soave – zijn als een extra laagje fluweel naast de saus. Vermijd zware, krachtige rode wijnen of heel zoete witte wijnen; die halen de harmonie onderuit.

Tips van WijnWijs

• Carbonara: Probeer een frisse Italiaanse witte wijn zoals Pinot Grigio of Verdicchio.
• Alfredo: Kies voor een ronde, niet-houtgerijpte Chardonnay of Gavi.
• Quattro Formaggi: Ga voor een sappige Viognier of lichte rode wijn zoals Pinot Noir.

Kortom: met de juiste wijn wordt jouw romige pastafeest een smaaksensatie. Laat je inspireren door onze selectie en ontdek jouw favoriete combinatie. Proost – of zoals de Italianen zeggen: Cin cin!