Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
Romige pastagerechten als Carbonara, Alfredo en Quattro Formaggi zijn als een warm deken op een druilerige dag: vol, rijk en onweerstaanbaar. Maar welke wijn tilt zo’n comfort classic nu écht naar het volgende niveau? Het draait allemaal om balans. Je wilt een wijn die het romige karakter omarmt, maar niet overstemmen. Denk aan een knuffel in een glas, zonder dat je in slaap valt op de bank.
Carbonara is romig, hartig en heeft een subtiel rokerig randje door de spekjes. Een frisse, niet te zware witte wijn – bijvoorbeeld een Italiaanse Pinot Grigio of een sappige Chardonnay zonder veel hout – snijdt mooi door de rijkdom van het gerecht. Liever rood? Kies dan voor een lichte, fruitige rode wijn zoals een Bardolino of een jonge Pinot Noir. Die zijn soepel genoeg om niet te botsen met de romigheid, maar geven toch nét dat beetje pit.
Alfredo en Quattro Formaggi zijn kaasfeestjes op je bord. Hier werkt een ronde witte wijn met een fijne zuurgraad perfect. Probeer eens een Gavi of een Soave uit Italië, of een Zuid-Franse Viognier. De frisheid zorgt ervoor dat het gerecht niet te zwaar wordt, terwijl het zachte mondgevoel van de wijn mooi aansluit bij de romige saus. Wie durft, serveert er een lichte rosé bij – verrassend fris en heerlijk bij deze rijke smaken.
Zware, tanninerijke rode wijnen kunnen het romige mondgevoel van de saus hardhandig verstoren – een beetje als een olifant in een porseleinkast. Laat dus die stoere Barolo of Cabernet Sauvignon even links liggen bij deze gerechten.
Kijk vooral naar de frisheid en het fruit in je wijn. Een wijn met een levendige zuurgraad maakt korte metten met het vettige van de saus. Zo wordt elke hap én slok een feestje. En onthoud: de beste wijn is de wijn die jij lekker vindt. Proost op jouw perfecte pasta-avond!
