Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
Pasta quattro formaggi: een romige droom voor kaasliefhebbers! Maar welke wijn tilt deze klassieker naar een hoger niveau? Het geheim zit ‘m in de balans tussen de rijke, zoute kazen en de juiste wijn.
De saus bestaat meestal uit een mix van pittige gorgonzola, romige mascarpone, nootachtige fontina en klassieke Parmezaan. Samen zorgen ze voor een volle, hartige smaak die vraagt om een wijn die niet onderdoet voor al dat kaasgeweld.
Een frisse, levendige witte wijn is vaak de beste keuze. Denk aan een Italiaanse Soave of een Pinot Grigio: hun knisperende zuren snijden moeiteloos door de romigheid van de saus. Ook een Chardonnay zonder houtlagering (dus geen boterbom!) doet het fantastisch. Deze wijnen houden het geheel licht en zorgen dat je na elke hap weer zin hebt in de volgende.
Liever rood? Ga dan voor een lichte, fruitige rode wijn zoals een Barbera of een Gamay. Deze wijnen zijn soepel, fris en niet te zwaar, zodat ze de kaas niet overstemmen. Vermijd zware tanninerijke wijnen; die botsen met de zoutige kazen als een verkeerde noot in een symfonie.
Wil je het extra feestelijk maken? Kies dan voor een droge prosecco of een andere mousserende wijn. De bubbels vegen je gehemelte schoon – als een fris windje na een warme zomerdag.
Kortom: kies voor fris, fruitig en niet te zwaar. Zo komt je pasta quattro formaggi volledig tot zijn recht, en wordt elke hap een klein feestje. Salute!
