Tomatensaus en wijn: een duo zo klassiek als spaghetti en een vork. Maar welke wijn tilt jouw pastabord nu écht naar een hoger niveau? Denk aan de levendige zuren van een Sangiovese, die als een salsa-danspartner de frisse tomatensaus omarmt. Of een fruitige Montepulciano, die de kruidige kick van Arrabiata niet schuwt. Zelfs de zwoele, zoute Puttanesca vindt haar gelijke in een rode wijn met een snufje pit.

De truc zit ‘m in balans: tomatensaus is fris en lichtzuur, dus je zoekt een wijn met voldoende zuren om niet onder te sneeuwen. Italiaanse wijnen zoals Chianti, Barbera of een jonge Nero d’Avola zijn geboren matchmakers voor deze gerechten. Ze zijn niet te zwaar, hebben een fijne fruitigheid en blijven overeind naast de krachtige smaken van knoflook, olijven en kappertjes.

Witte wijnliefhebber? Ook dan heb je opties! Een frisse Verdicchio of een sappige Pinot Grigio brengt een verkwikkende twist bij lichtere tomatensauzen. Ze geven het gerecht een zonnige lift, als een Vespa-rit door de heuvels van Toscane.

Let op met zware, houtgerijpte wijnen: die kunnen het subtiele karakter van de saus overstemmen. Kies liever voor jonge, soepele wijnen met een levendige smaak. Zo blijft elk ingrediënt in je pastabord én in je glas tot zijn recht komen.

Kortom: voor Sugo, Arrabiata of Puttanesca zijn er talloze wijnen die het feestje compleet maken. Probeer, proef en ontdek jouw persoonlijke favoriet – want de beste wijn is altijd degene die jouw pastamoment onvergetelijk maakt.