De magie van een klassieke pasta met tomatensaus zit niet alleen in de saus: de juiste wijn tilt je bord spaghetti of penne naar een hoger niveau. Denk aan een smeuïge Sugo, pittige Arrabiata of hartige Puttanesca – allemaal vragen ze om een wijn die de frisheid van tomaat en de kruidigheid van het gerecht complimenteert.

Het geheim? Kies voor wijnen met levendige zuren en een soepele structuur. Zo blijft je wijn overeind naast de uitgesproken smaak van tomaat, zonder te overheersen. Italiaanse rode wijnen zijn hier echte kampioenen. Een sappige Chianti, gemaakt van de Sangiovese-druif, is bijvoorbeeld net zo'n klassieker als de Vespa in Rome: fris, fruitig en altijd in balans met tomatengerechten. Ook een Barbera uit Piemonte of een Montepulciano d'Abruzzo laat zich van zijn beste kant zien naast een bord pasta. Ze zijn soepel, vol rood fruit en hebben precies die sprankelende zuren waar je naar zoekt.

Liever wit? Ga dan voor een frisse, niet te zware wijn zoals een Verdicchio of Pinot Grigio. Deze wijnen zijn als een verkwikkende zomerbries bij je pastamaaltijd: ze houden het geheel licht en laten de tomatensaus schitteren. Vooral bij lichtere sauzen of een pasta met zeevruchten (denk aan Puttanesca) is zo'n witte wijn een verrassend goede match.

Voor wie houdt van wat pit – zoals bij Arrabiata – is een rode wijn met een kruidige toets een aanrader. Denk aan een jonge Nero d'Avola uit Sicilië of een Spaanse Tempranillo. Ze brengen net dat beetje extra vuurwerk in het glas, zonder de saus te overstemmen.

Kortom: bij pasta met tomatensaus draait het om balans en harmonie. Laat je leiden door de smaken op je bord en kies een wijn die diezelfde energie uitstraalt. Proost op la dolce vita, gewoon aan je eigen keukentafel!