Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox en krijg 1 fles gratis!
Pasta arrabiata: het klinkt als een temperamentvolle Italiaanse tante, en zo smaakt het ook! Deze klassieker dankt zijn vurige karakter aan een pittige tomatensaus met knoflook, rode peper en een flinke scheut olijfolie. Maar welke wijn temt deze vurige dame zonder haar charme te verliezen?
Voor pasta arrabiata is een lichte, fruitige rode wijn een echte aanrader. Denk aan een jonge Chianti, een sappige Barbera of een soepele Montepulciano d’Abruzzo. Deze wijnen hebben genoeg frisse zuren om de tomatensaus te omarmen, maar zijn niet zo zwaar dat ze het vuur van de peper aanwakkeren. Het resultaat? Een harmonieus samenspel waarin wijn en saus elkaar versterken. Zie het als een vrolijke Italiaanse dans op je tong!
Liever wit? Kies dan voor een frisse, aromatische wijn zoals een Verdicchio, Pinot Grigio of Sauvignon Blanc. Het citrusachtige karakter en de levendige zuren van deze wijnen blussen de pittigheid en laten de smaken van de saus schitteren. Een beetje zoals een verkoelende bries op een zwoele zomeravond in Rome.
Rosé is de diplomaat onder de wijnen. Een droge, fruitige rosé – bijvoorbeeld uit de Provence of Italië – biedt het beste van beide werelden. De wijn is niet te zwaar, niet te licht, en heeft net genoeg fruitigheid om het gerecht te complimenteren. Ideaal voor wie niet wil kiezen tussen rood en wit.
Vermijd zware, houtgerijpte wijnen: die botsen met de pittige tomatensaus en kunnen de smaken vlak maken. Ga dus voor fris, fruitig en een tikje eigenwijs – net als arrabiata zelf!
Of je nu kiest voor rood, wit of rosé: met deze wijnen wordt je pasta arrabiata een feestje. Buon appetito!
