Vegetarische pastagerechten zijn een feest voor je smaakpapillen én je humeur. Denk aan dampende borden vol geroosterde groenten, romige sauzen met paddenstoelen of een hint van truffel. Maar welke wijn tilt jouw vegetarische pasta nu écht naar een hoger niveau?

Groentenpasta: fris en sappig

Bij pasta met veel groene groenten zoals courgette, spinazie of artisjok, past een frisse witte wijn perfect. Kies bijvoorbeeld een Sauvignon Blanc – zo levendig als een lentebriesje – of een Verdejo. Hun citrusachtige frisheid en lichte kruiden maken elke groentebite nog zonniger.

Paddenstoelenpasta: aards en zacht

Paddenstoelen vragen om een wijn die hun aardse karakter aanvult. Een Pinot Noir is hier je beste vriend: licht, elegant en met subtiele aardse tonen. Ook een Chianti of een niet te zware Merlot doet het goed, zeker als je pasta een tomatensaus bevat. Denk aan een herfstwandeling, maar dan in je glas!

Truffelpasta: luxe en romig

Truffel in je pasta? Tijd voor een wijn met wat meer body. Een Chardonnay met een vleugje houtlagering (denk: vanille, boter en een zachte textuur) sluit prachtig aan bij de romigheid van truffelgerechten. Ook een lichte, niet te tanninerijke Barbera maakt truffelpasta tot een waar feestje.

Rode of witte wijn?

Het mooie aan vegetarische pasta is dat je kunt spelen met smaken. Lichte rode wijnen zonder veel tannine zijn vaak een veilige keuze, zeker bij tomaat of paddenstoel. Bij frisse, groene groenten zijn witte wijnen meestal het lekkerst. Durf te experimenteren – jouw smaakpapillen zijn de baas!

Wijnsuggesties van 6Wines

• Sauvignon Blanc uit de Loire: knisperend fris, perfect bij groene groenten.
• Pinot Noir uit Bourgogne: elegant en aards, ideaal bij paddenstoelen.
• Chardonnay uit Californië: vol en romig, dé match met truffel.
• Barbera uit Piemonte: sappig rood, heerlijk bij hartige sauzen.

Kortom: de juiste wijn bij vegetarische pasta maakt van elke hap een klein feestje. Proost op groenten én op genieten!