Een vegetarisch pastagerecht verdient een wijn die de smaken van groenten, paddenstoelen of truffel laat schitteren. Of je nu kiest voor een romige tagliatelle met champignons, een frisse groentelasagne of een truffelpasta waar je stil van wordt—de juiste wijn tilt elk gerecht naar een hoger niveau.

Bij lichte, groene groentepasta’s (denk aan courgette, spinazie of artisjok) past een frisse witte wijn als een Sauvignon Blanc of een knisperende Pinot Grigio. Deze wijnen zijn zo verkwikkend als een lentebries en houden het gerecht speels en licht. Ze accentueren de frisheid van de groenten zonder te overheersen.

Ga je voor een rijkere pasta met paddenstoelen of een subtiele truffel? Dan mag het glas net wat meer diepte hebben. Een houtgerijpte Chardonnay of een elegante Italiaanse Soave brengt de aardse tonen prachtig naar voren. Voor de rode wijnliefhebber is een soepele Pinot Noir ideaal: zacht, licht gekoeld en zo fluweelzacht als een kattenpootje, waardoor hij perfect aansluit bij de umami van paddenstoelen en truffel.

Tomatenpasta’s met veel groenten vragen om een wijn met levendige zuren, zoals een Sangiovese of Barbera. Deze rode wijnen zijn als de Italiaanse zon: vrolijk, fruitig en altijd in voor een feestje op tafel.

Durf te combineren: probeer eens een droge rosé bij een gegrilde groentepasta of een aromatische Grüner Veltliner bij een groene pesto. De kunst is balans: de wijn mag het gerecht ondersteunen, niet overstemmen. Zo wordt zelfs een simpele pasta met gegrilde groenten een diner waar je graag nog een extra vorkje (en slokje) van neemt.

Kortom: of je nu houdt van fris, vol, rood, wit of rosé, er is altijd een wijn die jouw vegetarische pastagerecht tot een feestje maakt. Proost op smaakvolle combinaties en ontdek jouw favoriet!