Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
Pasta met geroosterde groenten is een feestje op je bord: kleurrijk, vol smaak en met een heerlijke bite. Maar welke wijn tilt dit gerecht nu écht naar een hoger niveau? Het geheim zit in de balans tussen de aardse smaken van de groenten en de frisse, soms licht kruidige tonen van de juiste wijn.
Fris wit of soepel rood? Bij geroosterde groenten – denk aan paprika, courgette, aubergine en ui – passen frisse witte wijnen als een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio fantastisch. Ze houden het gerecht lekker levendig, alsof je een lentebriesje door je keuken laat waaien. Liever rood? Kies dan voor een lichte, fruitige rode wijn zoals een Beaujolais of een Italiaanse Bardolino. Deze wijnen zijn niet te zwaar en laten de groenten stralen zonder te overheersen.
Rosé: de alleskunner Rosé is de ideale bruggenbouwer. Met zijn frisse zuren en subtiele fruitigheid voelt hij zich helemaal thuis bij geroosterde groentepasta’s, zeker als er een vleugje kruiden of een scheutje olijfolie aan te pas komt. Denk aan een Provence rosé: zo zonnig als een middag op het terras!
Kaas, saus en wijn Voeg je wat Parmezaan toe of maak je een romige saus? Dan mag de wijn best iets voller zijn. Een Chardonnay met een vleugje hout of een zachte Viognier geeft extra diepgang. Bij een tomatensaus werkt een sappige Montepulciano of een Barbera verrassend goed – hun frisse zuren passen perfect bij de tomaat.
Tips van WijnWijs
Met deze tips wordt jouw pasta met geroosterde groenten een ware smaaksensatie. Zin in inspiratie? Ontdek hieronder onze favoriete wijnselectie voor dit kleurrijke gerecht.
