Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
Pasta met pesto genovese is een klassieker uit de Italiaanse keuken: een groene smaakbom van basilicum, knoflook, pijnboompitten, Parmezaan en olijfolie. Maar welke wijn tilt deze zonnige, kruidige saus nu echt naar een hoger niveau?
Het geheim zit ‘m in de match tussen frisheid en kruidigheid. De intense smaak van basilicum vraagt om een wijn die niet overheerst, maar juist aanvult. Denk aan een frisse, aromatische witte wijn, zoals een Italiaanse Vermentino of een Sauvignon Blanc. Deze wijnen zijn zo levendig als een Vespa-ritje door Ligurië: ze brengen citrustonen, groene kruiden en een subtiel bittertje die perfect aansluiten bij de pesto.
Ook een lichte, fruitige Pinot Grigio of een Verdicchio doet het fantastisch. Hun sappige karakter en zachte zuren houden het gerecht licht en vrolijk – alsof je een zomerse bries in je glas hebt. Liever rood? Kies dan voor een lichte, koele rode wijn zoals een Bardolino of een jonge Chianti. Vermijd zware, tanninerijke wijnen; die botsen met de delicate pesto en kunnen het gerecht een bittere nasmaak geven.
Wil je de Italiaanse sfeer compleet maken? Serveer je wijn licht gekoeld, net als de Italianen zelf. Zo komen de frisse aroma’s nóg beter tot hun recht en blijft je pasta met pesto de ster van het diner.
Kortom: met de juiste wijn maak je van een simpele pasta een waar feestmaal. Kies voor fris, kruidig en niet te zwaar – dan zit je altijd goed. Salute op la dolce vita, zelfs op een doordeweekse dinsdag!
