Rijke salades met vlees of vis, zoals Caesar salade of Salade Niçoise, zijn een feestje op tafel én in het glas. Het geheim? De juiste wijn tilt smaken op en zorgt dat elke hap nóg meer sprankelt. Denk aan die romige dressing, krokante kip of ziltige ansjovis: ze vragen om een wijn die niet wegvalt, maar ook niet overheerst.

Voor Caesar salade met kip, bacon en Parmezaan zijn frisse witte wijnen met een beetje body ideaal. Een Chardonnay zonder te veel hout, bijvoorbeeld, sluit perfect aan bij de romige dressing en het zoute spek. Ook een Sauvignon Blanc doet het goed: zijn frisse zuren snijden mooi door de rijkdom van de salade, alsof je een citroentje over de kip knijpt.

Bij Salade Niçoise met tonijn, ei, olijven en boontjes mag het iets spannender. Probeer een Provence rosé: die is net zo zonnig als de Franse kust en combineert soepel met vis én groenten. Liever wit? Kies dan voor een droge, aromatische wijn zoals een Vermentino of een lichte Pinot Grigio. Deze wijnen laten de mediterrane smaken dansen op je tong.

Voor wie durft, is een lichte rode wijn zoals een gekoelde Gamay of Pinot Noir verrassend lekker bij salades met vlees. Ze zijn fruitig, hebben zachte tannines en overheersen de frisse salade niet. Zie het als een picknick in het park: ontspannen, vrolijk en altijd in goed gezelschap.

Kortom, bij rijke salades draait het om balans. Kies een wijn met genoeg frisheid en karakter, en je salade krijgt een upgrade waar je u tegen zegt. Probeer, proef en ontdek je eigen favoriet – want uiteindelijk is de beste wijn die waar jij blij van wordt!