Een heldere consommé of een lichte groentebouillon vraagt om een wijn die niet overheerst, maar juist harmonieus samensmelt met de subtiele smaken in je kom. Denk aan frisse, elegante witte wijnen die je soep niet overschaduwen, maar juist een verfijnde extra laag geven.

Zet je smaakpapillen aan het werk met een knisperende Sauvignon Blanc: zo levendig als een lentebriesje, met frisse zuren die de delicaatheid van een lichte soep accentueren. Ook een Pinot Grigio of een droge Riesling doet het geweldig bij heldere soepen – hun fruitige tonen en lichte body zijn als een vriendelijke handdruk voor je bouillon.

Voor wie het graag net even anders doet, is een subtiele Verdejo uit Spanje of een Grüner Veltliner uit Oostenrijk een aanrader. Deze wijnen brengen een zachte kruidigheid en een speelse citrus-twist die perfect samengaat met de frisse smaken van bijvoorbeeld een groentebouillon.

Vermijd zware, houtgerijpte wijnen – die zijn als een winterjas op een zomerse picknick: net iets te veel van het goede. Kies liever voor wijnen met een lichte structuur en heldere zuren. Zo blijft de balans tussen wijn en soep in perfecte harmonie.

Tip van WijnWijs: serveer je wijn licht gekoeld, zodat de frisheid en het subtiele karakter volledig tot hun recht komen. En vergeet niet: bij een heldere soep draait alles om finesse, dus laat je wijnkeuze dat ook zijn – elegant, fris en helemaal in balans.