Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox en krijg 1 fles gratis!
Wie ooit een zilte oester proefde met een glas sprankelende wijn, weet: sommige combinaties zijn simpelweg magisch. Schaal- en schelpdieren vragen om wijnen die hun delicate smaken niet overstemmen, maar juist laten schitteren. Denk aan garnalen, mosselen, krab of kreeft – allemaal hebben ze hun eigen karakter, en een goed gekozen wijn tilt ze naar een hoger niveau.
Voor de meeste schaal- en schelpdieren zijn frisse witte wijnen een gouden match. Een klassieke Sauvignon Blanc, bijvoorbeeld uit de Loire of Marlborough, is zo verkwikkend als een zeebries en accentueert het zilte van mosselen of kokkels. Ook een Pinot Grigio, met zijn knisperende zuren, is een trouwe partner voor garnalen of vongole.
Oesters en mousserende wijn zijn als Bonnie & Clyde: samen onweerstaanbaar. Kies voor een droge Crémant, Champagne of Cava. De fijne bubbels en frisse zuren spoelen het zilt weg en laten de pure smaak van de oester knallen. Durf ook eens een Muscadet te proberen – deze Franse witte wijn is bijna gemaakt voor zeevruchten.
Krijg je kreeft of krab op je bord? Haal dan een elegante Chardonnay zonder te veel houtlagering uit de kast. Deze wijn is zo romig als een zijde kussen, met net genoeg frisheid om het zoete van de schaaldiertjes te benadrukken. Ook een verfijnde Viognier of Albariño doet het uitstekend.
Roséwijn, licht en fruitig, is een verrassend goede keuze bij schaal- en schelpdieren, vooral als er een barbecue aan te pas komt. Denk aan een Provençaalse rosé bij gegrilde gamba’s – dat is zomer in je glas!
Kies je wijn dus met zorg, en je tilt elk schaal- of schelpdiergerecht moeiteloos naar een hoger niveau. Proost op de zee!
