Pittige groenten zoals paprika, ui en knoflook zijn ware smaakbommen in de keuken. Ze geven elk gerecht karakter, maar kunnen een uitdaging zijn voor de juiste wijnkeuze. Gelukkig is er voor elke intense groentesmaak een ideale wijnpartner te vinden – en dat maakt het diner pas echt compleet.

Paprika brengt een zoete, soms rokerige toets die vraagt om een wijn met frisheid en fruitigheid. Denk aan een sappige sauvignon blanc of een speelse rosé. Deze wijnen houden je smaakpapillen fris, als een briesje op een hete zomerdag, en laten de paprika schitteren zonder te overheersen.

Ui en knoflook zijn de rocksterren van de keuken: krachtig, uitgesproken en altijd aanwezig. Hun pittigheid vraagt om een wijn die niet terugdeinst. Kies voor een soepele rode wijn, zoals een pinot noir of een lichte grenache. Deze rode wijnen zijn fruitig en niet te zwaar, waardoor ze het scherpe randje van ui en knoflook mooi afronden. Liever wit? Een aromatische riesling of een verdejo met een tikje restzoet werkt wonderwel – het zoetje tempert de pittigheid en maakt het geheel harmonieus.

Let op: Vermijd zware, tanninerijke wijnen als cabernet sauvignon of stevige syrah. Die gaan snel in de clinch met de intense smaken van je groenteschotel, en niemand wil een smaakgevecht op zijn bord. Ga liever voor vrolijke, frisse types die de groente laten stralen.

Of je nu een kruidige ratatouille, een pittige shakshuka of een gegrilde groentespies serveert: met de juiste wijn wordt elk groentegerecht een feestje. Probeer eens iets nieuws, laat je verrassen en ontdek hoe wijn en groenten samen kunnen swingen – zelfs als het een beetje pittig wordt!