Pizza met krachtige kazen zoals Gorgonzola of blauwe kaas vraagt om een wijn die niet onderdoet voor het uitgesproken smaakgeweld van je pizza. Denk aan een wijn met genoeg pit, karakter en frisse zuren om de romigheid en het zoutige van de kaas te temmen.

Welke wijn kies je bij pittige kaas pizza?

Bij een pizza met pittige kazen draait het om balans. Een stevige rode wijn zoals een Primitivo uit Italië of een Spaanse Tempranillo houdt moeiteloos stand naast de intense smaken van bijvoorbeeld Gorgonzola. Deze wijnen zijn als een goede vriend: ze laten zich niet wegblazen, maar geven je pizza juist een extra dimensie.

Hou je meer van wit? Ga dan voor een aromatische, rijke witte wijn zoals een Gewürztraminer of een volle Chardonnay (liefst met een beetje houtrijping). Deze wijnen hebben voldoende body en soms een klein zoetje, wat prachtig samenspeelt met de pittigheid van de kaas. Het resultaat: een mondgevoel zo zacht als een wollen trui op een frisse avond.

Waarom werkt dit zo goed?

Krachtige kazen hebben uitgesproken smaken, vaak zout en romig. Een wijn met frisse zuren snijdt daar mooi doorheen en houdt je smaakpapillen fris. Een vleugje fruit of een subtiel zoetje in de wijn zorgt voor een speels contrast met de pittigheid van de kaas. Denk aan het effect van druiven op een kaasplankje, maar dan in vloeibare vorm.

Concrete wijnsuggesties

• Primitivo uit Puglia: Zwoel, vol en fruitig. Ideaal bij Gorgonzola.
• Tempranillo (Rioja): Kruidig, met zachte tannines en genoeg power.
• Gewürztraminer uit de Elzas: Aromatisch, licht kruidig, met een klein zoetje.
• Chardonnay met houtrijping: Rijk en romig, sluit naadloos aan bij smeuïge kazen.

Kortom: durf te kiezen voor uitgesproken wijnen bij je pizza met pittige kaas. Zo wordt elke hap én elke slok een feestje voor je mond!