Bij een salade met Aziatische invloeden draait alles om een explosie van smaken: pittige chili, frisse koriander, zoute sojasaus en een vleugje gember. Maar welke wijn kan deze smaakbom bijbenen zonder onder te sneeuwen? Het antwoord: kies voor wijnen die lichtvoetig, aromatisch en een tikje exotisch zijn.

Denk bijvoorbeeld aan een sappige Riesling uit Duitsland. Die combineert zijn frisse zuren met een subtiel zoetje – ideaal om het pittige van chili en het zoute van sojasaus in balans te brengen. Ook een Grüner Veltliner uit Oostenrijk is een topper: licht kruidig, met een pepertje dat perfect aansluit bij gember en koriander. Liever iets uit Frankrijk? Ga dan voor een frisse Sauvignon Blanc, bijvoorbeeld uit de Loire. Die knisperende zuren zijn als een regenbui op een warme dag: verfrissend en dorstlessend.

Voor wie durft, is een droge rosé uit de Provence een verrassend goede match. De zachte roodfruittonen passen mooi bij de frisse groenten en geven de salade net dat beetje extra flair. En vergeet niet: een licht bubbelende wijn zoals een Prosecco of een Duitse Sekt tilt het geheel naar een feestelijk niveau. Die bruisende frisheid snijdt moeiteloos door vettige dressings en laat de smaken dansen op je tong.

Kortom, bij Aziatische salades draait het om balans. Kies voor een wijn die niet te zwaar is, maar wel genoeg karakter heeft om de krachtige smaken te begeleiden. Zo wordt iedere hap én slok een kleine reis door Azië, zonder dat je daarvoor je keukentafel hoeft te verlaten.