Het kiezen van de juiste wijn bij een salade met Aziatische invloeden is een klein culinair avontuur. Denk aan sojasaus, gember, koriander en een tikkeltje chili: smaken die dansen op je tong. Maar welke wijn kan dat tempodansen bijhouden, zonder uit de maat te vallen?

Een frisse, aromatische witte wijn is vaak je beste danspartner. Denk aan een Sauvignon Blanc of een Grüner Veltliner: wijnen die net zo levendig zijn als een Aziatische salade zelf. Hun citrusachtige frisheid en pittige tonen sluiten naadloos aan bij de kruidigheid van koriander en het pittige van chili.

Hou je van een beetje spanning? Probeer dan eens een Riesling met een vleugje restsuiker. Die lichte zoetheid temt het vuur van de chili en laat de sojasaus mooi tot z’n recht komen. Het is als een verkoelend briesje na een hete zomerdag.

Voor de durfallen onder ons: een lichte, gekoelde rosé kan ook verrassend goed werken. Zeker als er gegrilde kip of garnalen in je salade zitten. De rosé voegt een fruitige noot toe, zonder te overheersen – perfect in balans, net als een goede woksaus.

Let op: vermijd zware, houtgerijpte wijnen. Die gaan vaak de strijd aan met de frisse en pittige smaken van je salade – en dat is een gevecht waar niemand vrolijk van wordt.

Kortom, de ideale wijn bij een Aziatische salade is fris, aromatisch, en een beetje avontuurlijk. Zo wordt elk hapje én slokje een kleine ontdekkingsreis. Proost op smaken die je wereld een stukje groter maken!