Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
Salades met sojasaus zijn een smaakfeest vol umami, dat diepe, hartige gevoel waar je smaakpapillen van gaan dansen. Maar welke wijn past daar nou bij? Denk aan frisse, aromatische witte wijnen en lichte rode wijnen met zachte tannines. Ze vormen de perfecte tegenhanger voor de zoute, rijke tonen van sojasaus en de knapperige groenten in je salade.
Een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland bijvoorbeeld, is zo fris en citrusachtig dat hij de sojasaus elegant in balans brengt. De levendige zuren snijden prachtig door het vettige van bijvoorbeeld sesamolie of avocado. Ook een Riesling – liefst droog tot halfdroog – doet het fantastisch. Zijn lichte zoetje en fruitigheid blussen de zoute kick van de sojasaus als een zomerse regenbui op een warme dag.
Wil je liever rood? Ga dan voor een Pinot Noir. Deze wijn is soepel, fruitig en heeft geen overheersende tannines. Daardoor botst hij niet met de umami van de sojasaus, maar danst er juist subtiel omheen. Een lichte Gamay (denk: Beaujolais) is ook een frisse optie, met veel rood fruit en een speelse afdronk.
Let op met zware, houtgerijpte wijnen: die kunnen de fijne smaken van je salade overstemmen. Kies liever voor wijnen die lichtvoetig en verfrissend zijn, net als de salade zelf. Zo krijgt elke hap én slok de aandacht die hij verdient.
Kortom: een salade met sojasaus vraagt om een wijn die durft te spelen met umami, frisheid en subtiliteit. Zo til je je lunch of diner naar een hoger niveau – zonder dat het zweet je uitbreekt van keuzestress.
