Wijnen die perfect passen bij koriander in salades Wijn & koriander: Frisse combinaties

Koriander: je houdt ervan, of je vindt het smaken naar een zeepfabriek. Maar als je tot team koriander behoort, weet je dat deze kruidige held salades een frisse, aromatische kick geeft. De juiste wijn tilt die smaken zelfs nog verder op!

Bij koriander draait het om frisheid, groene tonen en een tikje citrus. Daarom zijn wijnen met een knapperige zuurgraad en een licht kruidig karakter de ideale partners. Denk aan een Sauvignon Blanc: deze wijn springt uit het glas met grapefruit, limoen en soms zelfs een snufje groene paprika – precies wat een koriandersalade vraagt. Een Verdejo uit Spanje of een Grüner Veltliner uit Oostenrijk zijn ook topkeuzes. Ze zijn zo levendig en fris dat je salade spontaan een vreugdedansje doet.

Let op met zware, houtgerijpte wijnen – die kunnen de subtiele smaken van koriander overstemmen. Liever een lichte, droge witte wijn, of zelfs een sprankelende Vinho Verde voor een extra zomerse twist. Ook een droge rosé uit de Provence, met zijn hints van aardbei en citrus, is een verrassend goede match.

Voor wie durft: een oranjewijn (gemaakt van witte druiven met schilweking) brengt spannende kruidigheid en textuur die koriander in salades nét dat beetje extra geeft. Maar blijf weg van tanninerijke rode wijnen – die botsen met het frisse, groene karakter van koriander.

Kortom: ga voor licht, fris en aromatisch. Zo komen de frisse smaken van koriander in je salade niet alleen tot hun recht, maar krijgen ze een podium waar zelfs de grootste koriander-scepticus van gaat glimlachen. Proost, op frisse combinaties!