Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
Een salade met frisse appel, sappige peer of een vleugje citrus vraagt om een wijn die deze fruitige tonen niet overstemt, maar juist aanvult. Denk aan een duet, waarbij wijn en salade samen de perfecte harmonie vormen. Kies je voor een te zware wijn, dan gaat de lichte frisheid van je salade verloren. Maar met een goedgekozen, fruitige witte wijn of een lichte rosé til je je lunch of diner naar een hoger niveau.
Wijnen zoals Sauvignon Blanc, Pinot Grigio of een sprankelende Verdejo zijn echte vrienden van fruitige salades. Ze zijn fris, levendig en hebben vaak zelf ook tonen van groene appel, peer of citrus. Een goede Sauvignon Blanc uit de Loire bijvoorbeeld, is zo verkwikkend als een ochtendwandeling in de dauw. Ook een Pinot Grigio uit Italië – denk aan een zomerbriesje op het terras – sluit naadloos aan bij de frisse smaken van je salade.
Heb je een salade met zacht fruit, zoals perzik of mango? Dan doet een aromatische wijn zoals een Riesling het fantastisch. Deze wijnen zijn lichtvoetig, met een subtiel zoetje dat de fruitigheid van je gerecht versterkt, zonder te overheersen. Voor wie het graag iets spannender maakt: probeer eens een lichte rosé uit de Provence. Die is niet alleen dorstlessend, maar ook verrassend veelzijdig bij salades met fruitige accenten.
Let op de dressing: een vinaigrette met citroen of sinaasappel vraagt om een wijn met frisse zuren. Vermijd zware, houtgerijpte wijnen; die kunnen de frisse smaken van je salade overschaduwen. Ga liever voor een wijn die net zo sprankelend is als je salade zelf.
Kortom, bij salades met fruit draait alles om balans. Kies voor lichte, fruitige wijnen die de smaken van je salade optillen en het geheel tot een feest maken. Zo wordt elke salade een zomers feestje in je glas én op je bord.
