Gerookte vis, zoals zalm of paling, vraagt om een wijn die niet alleen het rokerige karakter omarmt, maar ook de rijke, zachte textuur aanvult. Denk aan een wijn die als een vlotte gesprekspartner naast de vis op tafel verschijnt – ondersteunend, maar nooit overheersend.

Waarom is de wijnkeuze zo belangrijk bij gerookte vis?

Het rokerige aroma van gerookte vis kan snel botsen met te zware of te krachtige wijnen. Kies je voor een te stevige rode wijn, dan wordt het een smaakstrijd. Ga je voor een frisse, elegante witte wijn, dan ontstaat er een harmonie die je doet glimlachen bij elke hap en slok.

De beste wijn bij gerookte zalm

Bij gerookte zalm is een frisse, levendige witte wijn vaak de beste keuze. Een Sauvignon Blanc of een Chardonnay zonder houtlagering doet het fantastisch: fris als een ochtendbries, met genoeg zuren om het vet van de zalm in balans te brengen. Ook een zachte Pinot Gris of een elegante Riesling is een aanrader. Liever bubbels? Kies dan voor een droge mousserende wijn, zoals een Crémant of Champagne – feestelijk én verfrissend!

Wijn bij gerookte paling

Gerookte paling is rijk en vol, met een uitgesproken rooksmaak. Hier mag de wijn iets voller zijn. Een droge, romige witte wijn zoals een Viognier of een licht gekoelde Pinot Noir (ja, rood kan ook!) zorgt voor een verrassend goede combinatie. De wijn mag gerust een beetje rond en zacht zijn, maar houd het fris. Denk aan een knusse trui op een frisse herfstochtend: warm, maar niet te zwaar.

Tips voor de ultieme wijn-spijsbeleving

• Vermijd zoete wijnen, die kunnen het rokerige accent versterken.
• Probeer een wijn met een lichte mineraliteit voor extra spanning.
• Serveer de wijn iets koeler dan normaal voor een frisse touch.

Of je nu kiest voor gerookte zalm of paling, met de juiste wijn til je de hele ervaring naar een hoger niveau. Proost op de perfecte match – en vergeet niet: soms is het leven gewoon een feestje met een goed glas wijn in de hand!