Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
Gerookte zalm is een ware traktatie: zijdezacht, vol smaak en met die kenmerkende rokerige toets. Maar welke wijn tilt deze delicatesse nu echt naar een hoger niveau? De juiste wijn bij gerookte zalm laat de smaken dansen op je tong, als een wals tussen zee en wijngaard.
Bij gerookte zalm draait alles om balans. De wijn mag niet overheersen, maar moet juist het ziltige en rokerige accentueren. Kies daarom voor frisse, levendige witte wijnen met een subtiele zuren. Denk aan een Sauvignon Blanc uit de Loire: zo fris als een ochtendduik, met tonen van limoen en groene appel. Ook een droge Riesling – bij voorkeur uit Duitsland of de Elzas – is een schot in de roos. Zijn sprankelende zuren snijden moeiteloos door het vettige mondgevoel van de zalm.
Zin in iets feestelijks? Mousserende wijnen zoals Champagne, Cava of een droge Crémant geven een bruisende twist aan je zalmervaring. De fijne bubbels en frisse afdronk reinigen je gehemelte en laten elke hap opnieuw schitteren. Alsof je een klein feestje in je mond organiseert, elke keer dat je een slok neemt!
Voor wie eens buiten de gebaande paden wil wandelen: probeer een droge rosé uit de Provence, die met zijn zachte aardbeienaroma’s verrassend goed samengaat met de rokerigheid van de zalm. Of kies voor een lichte, gekoelde Pinot Noir – zo soepel als een zijden sjaal – die het zout en de rook subtiel omarmt, zonder te domineren.
Vermijd zware, houtgerijpte wijnen: die gaan met hun kracht al snel met de zalm op de vuist. Ga liever voor elegantie, frisheid en een beetje spanning. Zo haal je het beste uit zowel de wijn als de vis.
Kortom: met de juiste wijn bij gerookte zalm maak je van iedere borrel of brunch een moment om te onthouden. Proost op smaakvolle combinaties!
