Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox en krijg 1 fles gratis!
Hertenvlees vraagt om een wijn die niet terugdeinst voor een beetje karakter. Dit wild, met zijn diepe, aardse smaken en stevige structuur, verdient een partner in het glas die net zo krachtig en gelaagd is. Denk aan een wijn die je tong streelt als een fluwelen sjaal op een gure herfstdag – rijk, verwarmend en vol diepgang.
Voor hert zijn rode wijnen met een volle body en stevige tannines de absolute aanraders. Klassiekers als een krachtige Malbec, een stoere Cabernet Sauvignon of een kruidige Syrah uit de Rhône passen als een handschoen. Deze wijnen brengen donkere fruittonen, een vleugje specerijen en soms zelfs een hint van cacao of leer – precies wat je zoekt bij de intense smaken van hert.
Ook Italiaanse toppers als een Barolo of een Chianti Classico komen uitstekend tot hun recht. Hun levendige zuren en subtiele kruidigheid snijden door het vet van het vlees en versterken de wildsmaak zonder te overheersen. Zoek je iets avontuurlijkers? Probeer eens een Spaanse Ribera del Duero of een stevige Zuid-Afrikaanse Pinotage voor een verrassende twist.
Let bij de keuze vooral op het bereidingswijze van het hert. Een stoofpot vraagt om een wijn met wat meer kracht en kruidigheid, terwijl een gebraden hertenrug juist schittert met een elegante, fruitige rode wijn. En vergeet niet: een goede wijn-spijscombinatie tilt zowel het gerecht als de wijn naar een hoger niveau – het is als een dans tussen smaken, waarbij geen van beiden op elkaars tenen trapt.
Kortom, bij hert mag je gerust uitpakken met een wijn die een stevig statement maakt. Kies voor die robuuste rode en ontdek hoe harmonieus wild en wijn samen kunnen komen. Proost op een wild avontuur in je glas!
