Of je nu een sappige biefstuk grilt, een stoofpotje laat pruttelen of pulled pork serveert: de juiste wijn tilt elk vleesgerecht naar een hoger niveau. De kunst? Het vinden van die perfecte balans tussen het rijke karakter van het vlees en de smaaktonen van de wijn. Denk aan een krachtige Malbec bij een entrecote, of een fruitige Pinot Noir die zelfs een varkenshaasje laat stralen.

Waarom wijn en vlees zo goed samen gaan

De magie zit ‘m in de harmonie van smaken. Vet vlees vraagt om een wijn met frisse zuren of stevige tannines, zodat je mond niet verzadigd raakt – alsof je een frisse duik neemt na een hete zomerdag. Een sappige Syrah maakt bijvoorbeeld korte metten met een lamsbout, terwijl een stevige Cabernet Sauvignon zich moeiteloos staande houdt naast een ribeye.

Voor elk soort vlees een wijn

• Rundvlees: Kies voor krachtige rode wijnen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon of Malbec. Die geven een volle, warme omhelzing aan je steak.
• Varkensvlees: Hier mag het wat lichter. Ga voor een soepele Pinot Noir of een sappige Grenache – net zo zacht als een knuffel van een oude vriend.
• Lamsvlees: Lamsvlees vraagt om karakter. Een kruidige Syrah of een Rioja met een vleugje hout past hier heerlijk bij.
• Gegrild vlees: Wijnen met een rokerige toets, zoals een Tempranillo, sluiten perfect aan bij grillaroma’s.

Een tip van WijnWijs

Durf ook eens buiten de gebaande paden te gaan. Een gekoelde Beaujolais bij pulled pork? Verrassend lekker! En bij een sappige hamburger doet een zwoele Zinfandel het altijd goed.

Of je nu een doorgewinterde carnivoor bent of gewoon graag experimenteert: met onze selectie wijnen bij vlees maak je van ieder diner een feestje. Proost op smaakvolle combinaties!