Wijn bij Parmezaan: De ultieme match voor deze Italiaanse klassieker Wijn bij Parmezaanse kaas

Parmezaanse kaas, ofwel Parmigiano Reggiano, is met zijn korrelige textuur en intense smaakprofiel de onbetwiste koning van de Italiaanse kazen. Wanneer je een stukje afbreekt, proef je direct die unieke mix van ziltigheid en rijpe tonen van noten en hooi. Het vinden van de juiste wijn bij Parmezaan is een feestje, omdat deze kaas zo ontzettend veelzijdig is. Of je de kaas nu los serveert als aperitief of raspt over een rijke pasta, de wijn moet de kracht van de kaas aankunnen zonder te overheersen.

De sprankelende keuze

Niets verfrist het palet zo goed na een zout brokje kaas als een glas bubbels. Een droge Franciacorta of een kwalitatieve Prosecco snijdt prachtig door het vetje van de kaas heen. Het is alsof je je smaakpapillen een verfrissende douche geeft na elke hap. Ook een volle witte wijn zoals een houtgerijpte Chardonnay of een stevige Verdicchio werkt fantastisch; deze wijnen hebben de 'body' om tegenwicht te bieden aan de hartige umami-smaak.

Rood voor de diepgang

Ga je voor rood? Kies dan voor een wijn met mooie zuren en niet te stroeve tannines. Een klassieke Chianti Classico of een fruitige Barbera zijn ideale kandidaten. De zuren in de wijn dansen samen met het zout van de kaas, waardoor beide smaken naar een hoger niveau worden getild. Ben je in een avontuurlijke bui? Probeer dan eens een Lambrusco van hoge kwaliteit; de combinatie van fruit en bubbels is een onverwachte maar briljante match voor de nootachtige accenten van een oude Parmezaan. Bij 6Wines hebben we de selectie al voor je gemaakt, zodat jij alleen nog maar hoeft te genieten.