Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
Salades met een lichte vinaigrette zijn als een frisse lentebries op je bord: knapperig, levendig en boordevol smaak. Maar welke wijn past daar nu het beste bij? Het geheim zit ‘m in het vinden van een wijn die het frisse, zurige karakter van de vinaigrette niet overstemt, maar juist aanvult.
Denk aan wijnen die zelf ook sprankelen van frisheid. Een Sauvignon Blanc uit de Loire of Marlborough bijvoorbeeld, met zijn citrusachtige tonen en grassige frisheid, is een match made in heaven. Net zo’n goede keuze is een droge Verdejo uit Rueda: lichtvoetig, fruitig en heerlijk dorstlessend. Ook een Pinot Grigio of een frisse, jonge Grüner Veltliner voelt zich thuis naast een salade met vinaigrette. Zij brengen subtiele aroma’s van groene appel, peer en soms een vleugje witte peper – alsof je een extra smaaklaagje toevoegt aan je salade.
Let op met zware, houtgerijpte witte wijnen of volle rode wijnen: die kunnen het frisse karakter van je salade snel overschaduwen. Liever iets met bubbels? Een droge Cava of een frisse Prosecco tilt zelfs de simpelste salade naar een hoger niveau. De bubbels werken als een soort smaak-‘reset’, waardoor elke hap weer net zo lekker is als de eerste.
Combineer je salade met geitenkaas, noten of fruit? Dan mag het glas gerust iets voller zijn, zoals een Chenin Blanc of een lichte rosé. Die geven net dat beetje extra zonder te overheersen. Kortom: bij een salade met lichte vinaigrette draait alles om balans en frisheid. Met de juiste wijn erbij wordt zelfs het meest eenvoudige groen een feest voor je smaakpapillen – zo opwekkend als een zomerse picknick in het park.
Dus: trek de kurk van iets fris, leun achterover en laat je salade schitteren. Proost op de perfecte match tussen wijn en vinaigrette!
