Een kom groentesoep is als een warme knuffel op een druilerige dag, of juist een frisse oppepper als je kiest voor een koele gazpacho. Maar welke wijn past daar nu het beste bij? Het geheim zit in het samenspel van smaken: de frisheid van de groenten, de kruidigheid van de bouillon en soms zelfs een vleugje tomaat.

Bij een klassieke groentesoep, vol wortel, prei en selderij, kies je het liefst voor een lichte, frisse witte wijn. Denk aan een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio. Deze wijnen zijn net zo levendig als een lentebriesje en laten de pure smaken van de soep mooi tot hun recht komen. Ze zorgen voor een verfrissend accent zonder te overheersen.

Voor een stevige minestrone, boordevol bonen en tomaat, mag de wijn gerust wat voller zijn. Een Italiaanse Vermentino of een jonge, soepele rode wijn zoals een Bardolino doet het hier uitstekend. Hun fruitige karakter en lichte kruidigheid sluiten naadloos aan bij de Mediterrane smaken.

En wat als het buiten broeierig warm is en je gazpacho serveert? Ga dan voor iets sprankelends als een droge rosé of een frisse Verdejo. Deze wijnen zijn net zo dorstlessend als de soep zelf – perfect voor op het terras.

Let op: vermijd zware, houtgerijpte wijnen. Die zijn als een winterjas bij een zomerse picknick – gewoon te veel van het goede. Licht, fris en fruitig is het devies bij groentesoep!

Of je nu een dampende kom soep serveert bij het haardvuur of een koude gazpacho op een zonnige dag, met de juiste wijn til je de hele beleving naar een hoger niveau. Proost op soep en wijn – een gouden duo dat altijd smaakt naar meer.