Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
Uiensoep – die klassieke Franse comfortsoep – is een feestje van gekarameliseerde uien, rijke bouillon en vaak een krokant stukje brood met gesmolten kaas. Maar welke wijn tilt die zoete en hartige smaken nu écht naar een hoger niveau?
Bij uiensoep draait het allemaal om balans. De soep is zoet, aards en soms zelfs een tikkeltje umami door de kaas. Kies daarom voor een wijn die deze smaken aanvult, zonder te overheersen. Denk aan een frisse witte wijn zoals een Chardonnay zonder al te veel houtlagering: die biedt een romige textuur die het mondgevoel van de soep mooi oppakt, terwijl de frisse zuren het zoete van de ui in toom houden. Ook een Pinot Gris of een Viognier zijn uitstekende keuzes; hun subtiele fruitigheid en bloemige tonen sluiten perfect aan bij de zachte, gekarameliseerde ui.
Liever rood? Ga dan voor een lichte, fruitige rode wijn zoals een Beaujolais of een Pinot Noir. Deze wijnen zijn soepel, niet te zwaar en hebben frisse zuren die het rijke karakter van de soep mooi doorsnijden. Vermijd zware, tanninerijke wijnen: die kunnen de soep snel overheersen en laten je smaakpapillen achter als een ui zonder tranen.
Een verrassende match is een rosé met een tikje kruidigheid: denk aan een Provence-rosé. Die zorgt voor een speelse twist en brengt het geheel in balans, alsof je een zomers briesje door je Franse bistro waait.
Kortom: uiensoep vraagt om een wijn die het zoete en rijke karakter ondersteunt, zonder het te verdrinken. Ga voor fris wit, licht rood of een elegante rosé en je zet een match op tafel waar zelfs de Franse chef van zou glimlachen. Santé!
