De beste wijn bij sushi: van maki tot rolls Wijn bij sushi: Maki & Rolls

Sushi en wijn: het klinkt misschien als een verrassende match, maar geloof me, het is een gouden duo! Of je nu kiest voor frisse maki met komkommer, zalm-avocado rolls of een feestelijke tempura roll – er is altijd een wijn die de smaken van jouw favoriete sushi laat schitteren.

Smaakvolle harmonie Het geheim? Balans! Sushi heeft vaak zachte, subtiele smaken met een hint van umami, een beetje zout en soms een pittige kick van wasabi. Kies dus een wijn die niet overheerst, maar juist aanvult. Denk aan een frisse, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc. Die voelt zich net zo thuis naast een zalm maki als een kat op een zonnige vensterbank.

Maki, nigiri en rolls: welke wijn kies je?

• Vegetarische maki: Probeer een droge Riesling of Verdejo. Hun frisse zuren laten de groenten knapperig smaken en houden het geheel lekker licht.
• Zalm of tonijn: Ga voor een zachte Pinot Noir of een elegante rosé. Die passen perfect bij de vette vis en geven een fruitige twist aan elke hap.
• Tempura rolls: Hier doet een mousserende wijn wonderen! De bubbels snijden door het krokante jasje als een ninja door een bamboestengel.

Sauzen & dips: een wijn voor elk avontuur Sojasaus vraagt om een wijn die niet te veel tannine heeft – anders wordt het snel bitter. Wasabi? Kies iets met wat restzoet, zoals een halfdroge Riesling, voor een speels contrast. Voor spicy mayonaise of een pittige sriracha: een aromatische Gewürztraminer is je beste maatje.

Sushi-avond? Wijn erbij! Kortom: sushi en wijn zijn samen het perfecte powerduo voor een gezellige avond. Of je nu een sushiplank deelt met vrienden of solo geniet van een spicy maki, met de juiste wijn erbij wordt het een feestje. Proost – of zoals ze in Japan zeggen: Kanpai!