Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
Maki rolls zijn een feestje van smaken: fris, romig, soms een tikje pittig en altijd verrassend. Maar welke wijn tilt jouw sushi-ervaring nu echt naar een hoger niveau? Het geheim zit ‘m in de balans tussen de delicate smaken van de maki en de krachtige accenten van sauzen als unagi (zoet en hartig) of spicy mayonaise (romig en pittig).
Ga je voor een maki met unagi-saus, dan werkt een frisse, lichtzoete witte wijn wonderen. Denk aan een Riesling of een Pinot Gris: deze druiven geven een subtiele zoetheid en een flinke dosis fruitigheid, waardoor het zoetje van de saus prachtig wordt opgepakt. Het lijkt wel alsof de wijn en de sushi samen een dansje doen op je tong!
Voor maki rolls met spicy mayonaise mag het wat stoerder. Kies eens voor een droge rosé of een lichte, fruitige rode wijn zoals een Gamay (Beaujolais) of Pinot Noir. Deze wijnen zijn soepel, fris en niet te zwaar, waardoor ze het pittige van de saus temperen zonder de smaak van de vis te overstemmen. Zie het als een verkoelend briesje na een hete zomerdag.
Sauvignon Blanc is altijd een veilige keuze bij sushi: knapperig fris, met aroma’s van citrus, groene appel en soms een vleugje kruidigheid. Deze wijn past bij bijna alle maki rolls, van klassiek tot avontuurlijk. Wil je echt uitpakken? Probeer een mousserende wijn zoals een droge Cava of Champagne. De bubbels snijden prachtig door het vet van de mayonaise en maken elke hap en slok tot een klein feestje.
Kortom: de beste wijn bij maki rolls hangt af van de topping en saus, maar met een frisse witte, lichte rode of sprankelende wijn zit je altijd goed. Proost op jouw sushi-avond!
