Vette vis zoals zalm, tonijn en makreel vraagt om een wijn die niet onderdoet voor hun uitgesproken karakter. Het geheim? Kies voor wijnen met genoeg frisheid en body om de rijke structuur van de vis te ondersteunen, zonder dat de smaken botsen.

Welke wijn past bij vette vis?

Denk aan een frisse Sauvignon Blanc: zijn citrusachtige zuren snijden als een scherp mesje door het romige vet van zalm. Ook een droge Riesling of een elegante Verdejo is een slimme keuze – deze wijnen zijn zo verfrissend als een Noordzeebries en geven een fijne balans aan de volle, zachte textuur van de vis.

Liever rood? Ga dan voor een lichte Pinot Noir of Gamay. Hun zachte tannines en sappige fruittonen maken ze verrassend goede partners voor bijvoorbeeld gegrilde tonijn. Zo wordt die tonijnsteak ineens een feestje in je glas én op je bord.

Smaakcombinaties om van te watertanden

• Zalm met Chardonnay: Vooral als de zalm licht gerookt of gegrild is, werkt een niet te zware, licht houtgerijpte Chardonnay als een warme handdruk op een koude dag.
• Tonijn met rosé: Een Provençaalse rosé geeft een zonnige twist aan de stevige structuur van tonijn.
• Makreel met Verdejo: De frisse, kruidige tonen van Verdejo laten makreel tot zijn recht komen, zonder dat het geheel te zwaar wordt.

Tips van WijnWijs

Probeer eens een mousserende wijn bij sushi met zalm of tonijn. De bubbels zijn als een minifeestje dat het vet van de vis speels opruimt. Ook fijn: deze wijnen zijn vaak net zo veelzijdig als je favoriete jeans – ze passen bij bijna alles.

Kortom, de juiste wijn tilt jouw vette visgerecht naar een hoger niveau. Of je nu kiest voor wit, rood of rosé: het draait allemaal om balans, frisheid en een beetje lef. Proost op smaakexplosies aan tafel!