Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox en krijg 1 fles gratis!
Zalm verdient een wijn die zijn rijke, vette karakter niet overschreeuwt, maar juist aanvult. Denk aan een wijn die als een goede danspartner soepel meebeweegt: niet te dominant, maar ook zeker niet verlegen. Wie zalm serveert – of het nu gerookt, gegrild of gebakken is – wil een glas wijn dat de smaken in balans brengt en het mondgevoel verfrist.
Voor klassieke combinaties grijpen veel wijnliefhebbers naar een frisse, niet te zware witte wijn. Een Sauvignon Blanc bijvoorbeeld, met zijn citrusachtige frisheid, snijdt moeiteloos door het vet van de vis. Ook een droge Riesling doet het uitstekend: zijn levendige zuren en subtiele fruittonen zorgen voor een smaakexplosie die je doet watertanden. Liever iets voller? Kies voor een houtgerijpte Chardonnay, die met zijn romige textuur en zachte vanilletonen naadloos aansluit bij een stukje zalm van de grill.
Toch zijn witte wijnen niet de enige optie. Een lichte, fruitige rosé – denk aan een Provence-rosé met aardbeien en een vleugje kruidigheid – kan zalm een zomerse twist geven. En voor wie durft: een gekoelde Pinot Noir, met zijn elegante rode fruit en zachte tannines, vormt een verrassend goede match met zalm, vooral als de vis licht gerookt of geroosterd is.
Kortom: bij zalm draait het om balans. Kies een wijn die de vetheid van de vis verfrist en de smaken versterkt, zonder te overheersen. Zo wordt elke hap én elke slok een feestje. Of je nu kiest voor wit, rosé of een lichte rood: met de juiste wijn til je zalm naar een hoger niveau. Proost op smaakvolle combinaties!
