Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox en krijg 1 fles gratis!
Ossenstaart is hét comfortfood voor liefhebbers van diepe smaken en een zijdezachte structuur. Dit stoofvlees, langzaam gegaard tot het vlees bijna smelt, vraagt om een wijn die niet onderdoet voor zijn intensiteit. De perfecte wijn bij ossenstaart? Denk aan krachtig rood met voldoende body, rijpe tannines en een smaakpalet dat het stoofgerecht aanvult én optilt.
Klassiekers als een Bordeaux of een stevige Barolo zijn altijd een schot in de roos. Hun uitgesproken karakter, met tonen van donker fruit, leer en specerijen, sluit naadloos aan bij de rijke, gelatineuze saus van ossenstaart. Ook een Malbec uit Argentinië of een Ribera del Duero uit Spanje doet het fantastisch: deze wijnen combineren kracht met een fluwelen mondgevoel – als een warme deken op een gure dag.
Liever iets minder klassiek? Probeer een Primitivo of een Zinfandel. Hun volle smaak en subtiele kruidigheid zorgen voor een verrassend goede match met dit stoofvlees. Een goede wijn bij ossenstaart heeft altijd voldoende zuren om het gerecht fris te houden en genoeg kracht om de rijke smaken te begeleiden.
Let bij je keuze vooral op het volgende: ga voor een rode wijn met rijpe tannines en een volle body. Vermijd lichte, fruitige wijnen – die verdwijnen als sneeuw voor de zon naast zo’n krachtpatser. En wees niet bang voor een beetje avontuur: soms is een onbekende blend uit Zuid-Frankrijk of een stevige Portugese wijn juist de kers op de stoof.
Kortom: een goed glas wijn bij ossenstaart maakt het diner compleet. Of je nu kiest voor een klassieke Bordeaux, een avontuurlijke Malbec of een kruidige Zinfandel, het draait om balans en harmonie. Proost op comfortfood en mooie wijncombinaties!
