Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox en krijg 1 fles gratis!
Het sappige, rijke karakter van buikspek vraagt om een wijn die niet onderdoet voor dit smaakgeweld. Of je buikspek nu langzaam geroosterd, krokant gebakken of Aziatisch gekruid serveert, de juiste wijn tilt elk hapje naar een hoger niveau.
Buikspek is vet, vol en intens van smaak. Dat betekent dat je een wijn wilt die daar tegenop kan boksen, maar ook het vet mooi doorsnijdt. Denk aan frisse zuren, een beetje pit of juist een zachte rondeur.
Een sappige Pinot Noir is een klassieker bij buikspek. De frisse zuren en subtiele fruittonen (denk aan kersen en frambozen) maken je mond schoon tussen de vette stukjes door. Liever wat meer power? Kies dan voor een Grenache of een Zinfandel: die geven een kruidige kick zonder het vlees te overheersen.
Ook witte wijn kan een gouden greep zijn. Een frisse Riesling (droog of halfdroog) balanceert het vet met zijn levendige zuren en een vleugje zoet. Of ga voor een houtgerijpte Chardonnay: romig en vol, als een warme deken om het buikspek heen.
Rosé is de brug tussen rood en wit, en werkt verrassend goed bij buikspek. Kies voor een droge rosé uit de Provence of een fruitige Spaanse variant. Zo krijg je het beste van beide werelden: fris en toch genoeg body.
Kortom: of je nu houdt van rood, wit of rosé, er is altijd een wijn die je buikspek laat schitteren. Proost op deze smaakvolle match!
