Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
Pittige Aziatische gerechten – denk aan vurige Sichuan-pepers of een dampende Thaise curry – vragen om een wijn die niet onderdoet voor hun karakter. Maar hoe kies je nu de perfecte wijn bij zo’n smaakbom? Het geheim zit in de balans tussen hitte, zoet, zuur en frisheid.
Aromatische witte wijnen zijn je beste vrienden
Bij pittige gerechten laat je zware, tanninerijke rode wijnen liever links liggen. Die maken de pittigheid vaak nóg intenser. Kies liever voor aromatische witte wijnen, zoals een Riesling of een Pinot Gris. Deze wijnen zijn als een verfrissende regenbui na een hete zomerdag: ze blussen het vuur, omhelzen de kruiden en laten de smaken dansen.
Een halfdroge Riesling uit Duitsland of de Elzas is een klassieker. De lichte zoetheid tempert het pittige en het frisse karakter zorgt ervoor dat je mond niet in brand blijft staan. Ook een Pinot Gris uit de Elzas of een fruitige Chenin Blanc uit Zuid-Afrika doet het fantastisch bij curry’s met kokosmelk of zoetzure gerechten.
Rosé: De verrassende alleskunner
Rosé is de kameleon onder de wijnen. Een sappige, niet te zware rosé uit de Provence of Spanje matcht heerlijk met pittige garnalen, springrolls of kruidige kip. De frisse zuren en het zachte fruit zorgen voor een levendige combinatie zonder dat het geheel te zwaar wordt.
Rood, maar dan licht en fruitig
Wil je toch rood? Ga dan voor een lichte, fruitige rode wijn, zoals een gekoelde Gamay (Beaujolais) of een Pinot Noir. Deze wijnen zijn soepel, met weinig tannines, en versterken de smaken zonder dat je het gevoel hebt dat je een vuurspuw-act opvoert.
Bubbels blussen ook
Tot slot: een licht mousserende wijn als een Prosecco of een Cava werkt verfrissend en tilt de maaltijd naar een feestelijk niveau. De bubbels helpen de pittigheid af te ronden en maken het geheel extra sprankelend.
Kortom, de juiste wijn bij pittig Aziatisch eten zorgt voor harmonie in je mond. Probeer eens verschillende stijlen uit en ontdek jouw persoonlijke match. Want net als in de Aziatische keuken draait het bij wijn om balans, avontuur en genieten.
