Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
Lasagne is een feestje op je bord: laagjes pasta, kruidige tomatensaus, romige bechamel en gesmolten kaas smelten samen tot een hartverwarmend geheel. Maar welke wijn laat deze Italiaanse klassieker écht schitteren? Het draait allemaal om balans tussen frisheid, fruitigheid en een vleugje kruidigheid.
Voor de klassieke lasagne bolognese – rijk aan rundvlees, tomaat en kaas – doet een sappige rode wijn wonderen. Denk aan een Chianti uit Toscane: deze Italiaanse krachtpatser heeft precies genoeg zuren om het vettige van de kaas te verfrissen en het hartige van het vlees te omarmen. Ook een Barbera uit Piemonte of een fruitige Montepulciano d’Abruzzo zijn absolute aanraders. Hun soepele karakter en zachte tannines zorgen ervoor dat je lasagne niet wordt overstemd, maar juist extra tot zijn recht komt. Zie het als een goed duet: geen van beiden zingt vals, samen klinken ze harmonieus.
Liever een vegetarische lasagne, bijvoorbeeld met spinazie en ricotta? Ga dan voor een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een lichte Soave. Deze witte wijnen zijn zo verkwikkend als een ochtendwandeling door een Italiaans dennenbos en houden het gerecht luchtig en levendig.
Niet te vergeten: rosé! Een droge rosé uit de Provence is verrassend veelzijdig en past perfect bij lasagne met vis of gegrilde groenten. De subtiele fruitigheid en zachte zuren maken het een vrolijke, zomerse match.
Kortom, de perfecte wijn bij lasagne hangt af van de ingrediënten, maar Italiaanse wijnen zijn bijna altijd een schot in de roos. Kies voor een wijn met voldoende frisheid en fruit, zodat elke hap lasagne een klein feestje blijft. Proost op la dolce vita aan tafel!
