Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
Een bord dampende pasta bolognese vraagt om een wijn die zijn mannetje staat. De rijke, kruidige vleessaus verdient een partner die niet onderdoet voor al dat smaakgeweld. Ga je voor een klassieke Italiaanse rode wijn zoals een Sangiovese of Montepulciano, dan zit je altijd goed. Deze wijnen zijn net zo veelzijdig als een goed gevulde voorraadkast: ze combineren frisse zuren met zachte tannines, waardoor ze het vet van het vlees en de tomatensaus perfect in balans brengen.
Maar de wereld houdt niet op bij Italië! Ook een Spaanse Tempranillo of een soepele Franse Merlot kan wonderen doen. Denk aan smaken van rijpe kersen, een vleugje kruiden en soms zelfs een hint van chocolade – alsof je een extra laagje smaak toevoegt aan je pasta, maar dan in vloeibare vorm.
Voor wie graag buiten de gebaande paden treedt, is een Portugese Douro of een Zuid-Afrikaanse Shiraz een aanrader. Deze wijnen hebben vaak een kruidig karakter en een stevige body, zonder dat ze de saus overstijgen. Ze zijn als een goede vriend aan tafel: aanwezig, maar nooit opdringerig.
Liever wit? Kies dan voor een volle, houtgerijpte Chardonnay. Die kan verrassend goed samengaan met de romige kant van bolognese, zeker als je er wat Parmezaan overheen strooit. Het geheim is altijd: kies een wijn met genoeg pit en frisheid, zodat elke hap en slok elkaar versterken.
Kortom, de beste wijn bij pasta bolognese is er eentje die je smaakpapillen laat dansen en je bord nooit saai maakt. Of je nu kiest voor Italiaans, Spaans of een avontuurlijke outsider, het draait om balans en plezier. Proost op een geslaagde pastamaaltijd!
