Pittige sushi vraagt om een wijn die niet onderdoet voor het vuurwerk op je bord. Denk aan sushi met pittige mayonaise, sriracha of chilivlokken: een smaakexplosie die vraagt om een slimme wijnkeuze. Gelukkig is er goed nieuws voor elke sushi- én wijnliefhebber: er zijn wijnen die deze pittigheid niet alleen aankunnen, maar zelfs versterken en verzachten tegelijk.

Fris, fruitig en een tikkeltje zoet

Bij pittige sushi draait het om balans. Een frisse, lichtzoete witte wijn zoals een Riesling of een Pinot Gris werkt als een brandblusser na een hapje spicy tuna roll. Die subtiele zoetheid tempert de hitte, terwijl het fruitige karakter de smaken van de vis en de rijst accentueert. Het is alsof je een verkoelend briesje over je sushi laat waaien.

Bubbels: feestelijk én verfrissend

Een mousserende wijn zoals Prosecco of Cava is niet alleen feestelijk, maar ook verrassend goed bij pittige sushi. De bubbels spoelen je mond schoon en laten de smaken telkens opnieuw knallen. Alsof je sushi een eigen afterparty krijgt!

Rosé: de alleskunner

Rosé is de kameleon onder de wijnen: fris, fruitig en net stevig genoeg. Kies voor een niet te zware rosé uit de Provence of Spanje. De lichte kruidigheid en het rode fruit vormen een brug tussen de pittigheid van de saus en de zachte vis. Het resultaat? Een harmonie waar je smaakpapillen van gaan dansen.

Tips voor de beste match

• Vermijd zware, houtgerijpte wijnen; die kunnen het vuur juist aanwakkeren.
• Ga voor wijnen met een frisse zuurgraad en een beetje restzoet.
• Experimenteer! Pittige sushi en wijn zijn een avontuurlijke combinatie, dus durf te proeven.

Kortom, met de juiste wijn naast je pittige sushi wordt elke hap een feestje. Of je nu kiest voor een fruitige Riesling, een sprankelende bubbel of een vrolijke rosé: je tilt je sushi-ervaring naar een hoger niveau. Probeer het zelf en ontdek jouw favoriete combinatie!