Organiseer je eigen wijnproeverij! Bestel deze 6 wijnen in een proefbox.
Tempura sushi is een feestje voor je smaakpapillen: knapperige, goudbruine tempura, zachte rijst en frisse groenten of vis. Maar welke wijn tilt deze Japanse traktatie écht naar een hoger niveau? Het geheim zit ‘m in contrast en balans.
Bij tempura draait alles om het lichte, krokante jasje. Daar past een frisse, levendige wijn bij die het vet van de tempura subtiel doorsnijdt — een soort smaakvolle tegenhanger, net als een citroensapje over een gefrituurde garnaal. Denk aan een sprankelende Cava, Prosecco of Champagne. De bubbels werken als een smaakvolle resetknop en maken je mond klaar voor de volgende hap.
Liever wit? Kies een droge Riesling of een frisse Sauvignon Blanc. Deze wijnen hebben genoeg zuren om de gefrituurde elementen van tempura sushi in balans te brengen, zonder te overheersen. Hun citrusachtige frisheid doet denken aan een lentebriesje door een bloesemtuin — perfect bij de delicate smaken van sushi.
Voor wie van iets avontuurlijker houdt: probeer een licht gekoelde, fruitige rosé of zelfs een sake. Een rosé met tonen van aardbei en framboos geeft een speelse twist aan je tempura-ervaring.
Let op met zware rode wijnen; die maken het gerecht log en maskeren de subtiliteit van de tempura. Kies liever voor licht, fris en sprankelend. Zo blijft elke hap een klein feestje — en dat is toch precies waar sushi om draait?
Samenvatting:
Zo wordt je volgende sushi-avond een smaakvolle ontdekkingstocht, met wijn die de tempura laat stralen als een gouden zonsondergang boven Tokio.
